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食安風暴:推動臺灣餐飲高質化

2014年10月22日 15:02:00  來源:台灣網
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食安問題是危機也是轉機

黑心油衝擊臺灣。(圖片來自臺媒)

   臺灣過去擁有美食天堂的美名,島內民眾也都以臺灣美食自傲,尤其島內的夜市美食文化也揚名全球,跟許多地區走高價美食文化,是完全不同的策略。不過,近來連續傳出食安風暴,對於島內的食品産業來説,是危機也是轉機,透過食安法的重新修正,能讓全民重拾對臺灣食品安全的信心,更有機會把臺灣的餐飲推動成為高質化。

  全球許多國家和地區都曾經發生過食安問題,以日本知名品牌“雪印乳業”為例,2000年的奶粉污染事件發生後,當時日本就非常積極修法,來防範這樣的問題再次發生,現在日本對於食品的産品溯源管理,就做的非常好;歐洲的義大利,對於食品的溯源管理更講究到由“種子到餐桌”。

  企業加強“誠信”思維

  臺灣《聯合晚報》21日採訪台灣瑞展産經董事長陳忠瑞,陳忠瑞表示 ,島內目前雖然遭遇食安問題的考驗,然而危機也是轉機,只要島內政策能積極修法,將溯源管理做到最好,産、官、學都有共識,並且積極推動改變,相信臺灣很快可以重新建立美食之都的美譽。

  管理大師彼得杜拉克曾經説過,什麼是企業經營的目的?簡單地講,企業要永續經營,“誠信”非常重要。相信這次的頂新集團食安事件,也會讓島內所有企業經營者出現一些新的思維,未來企業的社會責任一定要淩駕在績效前面。

  雖然抵制行動還在進行當中,不過,食安事件已經逐漸在平息;隨著相關的食品股近來股價急速下跌,反應食安事件的影響,其中,有些個股甚至還出現超跌情況,如統一、卜蜂、聯華食等,隨著事件逐漸厘清,食品股股價走勢也會回歸基本面。

  食安事件對於民心的影響很大,但對於臺股的影響則較小,隨著食安法推動修法,長期可以建立臺灣美食的優質文化,還可以挽回全民對於政府的信任度。

[責任編輯:李傑]

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