早年在農曆七月中元普渡時，麥寮鄉家家戶戶自行製作土仁包做為供品，祭拜之後分送給村鄰居，現在轉變為隨時可以品嘗到的鄉村美食。
土仁包是雲林麥寮地區，特有的鄉村美食，如同三峽的牛角麵包一樣，成為到訪遊客必嘗的美食之一。位於麥寮拱范宮前，七十歲的魏天助先生夫妻倆，守護著沒有招牌的店，已經五十幾年。早年因為中元普渡時，農民普遍經濟狀況不好，街坊自己製作土仁包做為祭祀供品，材料也是當地種植的農作物，如花生、甘蔗加上教會佈施的麵粉，在普渡祭典結束後，分送給鄉親食用。演變到今天，來拱范宮向媽祖進香的香客，都會聞香而來，買他們的土仁包。每天清晨魏老先生就開門營業現做現炸，顧客可以嘗到最新鮮的土仁包。
油炸是土仁包美味的關鍵步驟。
魏天助説，“製作土仁包，緊實的包餡工夫是關鍵，不能讓花生粉餡料溢出來。”魏天助五十年來，不知已經包了多少個土仁包，一雙巧手捏出一顆顆渾圓的土仁包，收口花邊工整均勻，不一會兒，就可捏出一籠的生土仁包。外頭則由老伴負責油炸土仁包，魏媽媽表示：“要注意油的乾淨程度，花生粉會讓土仁包外觀産生黑點，口感就會差一些。”
原本經營糕餅業的魏天助夫婦攜手製作土仁包。
魏天助將傳統土仁包製作過程完全透明化，從和面、桿面、炒花生、磨粉、包餡、油炸、包裝，顧客都可以親身參與。顧客除了品嘗土仁包，也可以跟魏天助夫婦聊聊廟口軼事。魏天助説，“因為土仁包的表皮以及收口皺折很像鱷魚皮，所以有人説是鱷魚餐包。”
土仁包取材簡單，來自當地農産，容易保存，是真正與在地農業文化相結合的美食。但是土仁包的熱量相當高，品嘗時要注意節制。
三代相傳，百年信譽，傳統食品依然可以流傳。
土仁包熱量高要注意節制食用。
【文章選自臺灣今日新聞網】
