時間：約20分鐘
成本：約500元
難易度：中
材料：
白肉魚菲力……………………600g
酸豆……………………………３大匙
白酒……………………………200ml
洋蔥………………………………1/2個
大蒜………………………………數個
奶油………………………………20g
料理方式：
Step1 將洋蔥切細絲，另準備一個鋁箔紙或烘焙紙折成的小包（可以放入2人份魚肉的大小），也可以買大一點的鋁箔盒，直接把所有魚肉都一次放入一起烤。
Step2 將酸豆、洋蔥絲、魚肉、奶油放入鋁箔紙包或烘焙紙包中，並灑上胡椒和少許鹽調味，接著將紙包的邊緣折起，一直折到只剩一個小洞。
Step3 接著再把酒從小洞裏注入，量不用多，腌過魚的1／3即可。
Step4 建議放在烤架上火比較不旺的地方，慢慢烘烤15～20分鐘，味道最鮮美。
Mei Mei説：什麼樣的酒適合拿來料理？
這道料理用自家烤箱也可以做，同樣美味健康滿分！
魚可以選擇鯛魚、鱈魚、鱸魚， 至於酒的部分，最好買一瓶可以同時配菜來喝， 又能分一小杯來做菜的酒，最經濟實惠。什麼樣的白酒最合適烹調呢？ 不會看産區、酒標沒關係，請記得找品種名為“夏多年（Chardonnay）”的酒就對了，其他品種像“麗絲鈴（Riesling）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、蜜思嘉（Muscato）、榭密雍（Semillon）”，都可能因為看不懂酒標，而不小心買到過甜或過酸的酒，“夏多內”因為酸度勻稱適中、香氣宜人，是最適合料理的酒，喝起來也能感到賓主盡歡！
【聯合新聞網】
