頭份鎮山東饅頭店的鮮肉包是招牌商品。（圖片來源：臺《聯合報》）
頭份鎮義民廟附近的山東饅頭店，每到上下班時間總吸引許多饕客前往購買，招牌鮮肉包更是讓人難以抗拒。
“喜歡吃饅頭才改行學”老闆李秉政説，他原從事運動用品生産，但工作不順利，想改行，偶然到新竹吃到難忘的山東大饅頭，讓他興起轉行賣包子饅頭的念頭，於是向老師傅拜師學藝，學成後落腳頭份開店。
靠著純手工的傳統手藝、豐富用料，李秉政的山東饅頭店逐漸打響名號，到訪的饕客越來越多，“用料實在就不怕比較”他説，包子饅頭店雖有很多，只要用心做顧客就會到府。招牌鮮肉包採用每天採購的豬後腿絞肉及新鮮青蔥，從老師傅學來的古早味外皮，“只能捏16褶”李秉政説，少一褶或多一褶都會覺得很奇怪，每個鮮肉包約5兩半至6兩重，相當實在。
他所賣的芋頭饅頭，堅持採用大甲新鮮芋頭，外皮加入芋頭塊，內餡每口都能吃到芋頭紮實又蓬鬆的口感，為發揚客家口味，他還研發出獨特的香菇菜脯包，用新鮮冬菇加上客家風味十足的菜脯，融和出令人印象深刻的“客家香”，也是店內的另一道招牌。
包子、饅頭都是手工現做現蒸，價格6元（新台幣，下同）至18元不等，另提供小籠包及各式産品冷藏包裝，消費者可電話訂購，買回家用電鍋蒸5分鐘就可享用。
【聯合報】
