大湖鄉鄉村客棧的“山中奇雞”和“創意泰式檸檬魚”，受到顧客歡迎。
據臺灣媒體報道，苗栗縣大湖酒莊對面的鄉村客棧，老闆林益生鑽研創意料理20年，妻子詹雯酀和3名子女也都有好廚藝，全家共同研究菜色，推陳出新。今年初林益生研發皮脆、肉嫩、汁多的“山中奇雞”和養生“創意泰式檸檬魚”。
林益生為人海派，作菜卻很細膩，他説，烤雞料理隨處可見，但一般烤雞的雞胸肉總會太幹澀，他為了創出胸肉也帶油脂的烤雞，費時半年多反覆實驗，四處品嘗別人的烤雞料理，才創出“奇雞”。
鄉村客棧的“山中奇雞”，挑選每只約3台斤重的土雞，先以毛毯包裹後“甩”上20分鐘，把肉質震到鬆開，油脂也會分散，再以十多種中藥和香料調出的汁液浸泡3小時，再風乾1天，然後以木炭烤熟，再進烤箱烤酥。
林益生説，經過繁複手續，烤雞的油脂全封在肉裏，用手豪邁扒開烤雞，肉汁瞬間溢出，吃雞胸肉時別忘了沾點盤子上的肉汁，口感才會有彈性，店內還自調百香果調酒，搭配烤雞可以去油解膩。
“創意泰式檸檬魚”選用鱸魚，對剖後攤開，讓客人不用翻面就能吃到整條魚，搭配融合30多種香料、水果的醬汁清蒸，酸甜又不嗆口，最受女性顧客歡迎，詹雯酀説，檸檬魚上桌後，別忘了將醬汁不斷淋上魚肉，記得趁熱吃風味最佳。
