食品業應從嚴自律 真金不怕火煉

　　臺灣地區一系列的食品安全事件引發了嚴重關切，臺灣地區領導人馬英九最近在“2013年消費者保護國際研討會”表示，消費者處於弱勢，當局必須確保食品安全；上月30日舉行的一次臺灣食品安全會議上，馬英九宣示重建食品安全體系，臺當局應嚴查重罰，並呼籲業者自律。臺灣《中華日報》4日發表社論説，臺灣食品業必須面對“三嚴”：被動的從嚴檢查、從嚴處罰，尤須主動的從嚴自律。全文摘編如下：

　　在馬英九高度關切下，臺灣各部門在食品安全“立法”與管理上，應會有一番作為。倒是要求業者自律亦即“自我管理”，或有人認為只是唱高調，其邏輯十分簡單，因為業者普遍缺乏自律，一味追求低成本、高利潤、高市佔率，才使食品安全問題一發不可收拾。這種悲觀論調固然成理，但反向思考可以得到樂觀結論，因為自律何嘗不是廠商在愁雲慘霧中，突圍、自救乃至異軍突起的良方？

　　經過一波波風暴，消費者對食品大廠的信賴幾已徹底崩潰，回頭看廠商之前推出的各種電視廣告，畫面唯美，對白動人，直扣人心弦。如今與事實對照，不啻顯現“秀而不華，華而不實”，讓人覺得莫大反諷，更感到相當噁心。

　　在一片“食在不安”氛圍中，若有廠商採行高標準的自律作為，以鐵腕要求品管，更主動委託國際認證大廠對自家産品長期嚴格追蹤檢測，包括原料取得、生産過程、生産環境，且不定時抽驗流通市面的産品，並定時公佈檢驗結果。凡此應是自我管理的必之舉。

　　“真金不怕火煉”，廠商厲行自我管理，大可主動邀請學界、主婦、消保人士、媒體，組團來廠近距離掌握製程，了解為消費者生産安全食品，同時聽取專業建言，立即著手改善，例如《商周》踢館報導刊出，即有廠商邀請媒體與陳良宇老師到廠實地驗證，聲言只要確認成分疑似有害人體，即使臺當局法規允許，都會主動追蹤改進。試想，消費者豈驚艷之餘，對其産品不就更具有信心？

　　誠然，自律難免增加成本，但相較于動輒數百萬計的媒體廣告，其實是最低廉的“廣告”。何況花錢買廣告，即使短期內能對消費者催眠，市佔率得以立竿見影，但廣告標的一旦傳出是“黑心食品”，其後果將落得“又在騙人”而使市售幾近“敗市”。故而持之以恒的嚴格自律，必能感動消費者，建立無可撼動的口碑與商譽。套句超跑車迷的話，不自律的廠商發現大勢不妙，要想迎頭趕上，就只有“吃灰”的份。

　　歷來臺灣口碑商品所在多有，例如某廠牌電扇、電鍋；某廠牌水晶肥皂，外型古樸，製程嚴謹，用料既講究又單純，絕不為了討好消費者或降低成本，使用不可告人、有害人體的原材料，還美其名曰“獨家配方”。幾十年過去了，浪淘盡多少風雲産品，卻只有天然、安全、可靠的“良字號”老牌商品屹立不搖。

　　自律難嗎？一點也不，只要站在消費者立場，堅持“我自家生産的食品，我自己可以放心吃”，必然不怕消費者“貨比貨”，而消費者在“看、聽、嘗”之後就可以“識貨”，成為“死忠”支援者，這種“消費忠誠度”絕非那些虛擬、唯美的廣告可以輕易動搖的。

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