北京晨報：多管齊下杜絕餐桌浪費

　　原標題：多管齊下杜絕餐桌浪費

　　報載，每人平均消費近200元的海鮮自助，要提前收取顧客每桌100元錢的保證金，這讓食客王女士有些不滿。記者調查發現，目前不少自助餐商家都有這樣的規定，商家稱此舉目的是“避免浪費”，引起食客的重視，實際操作中，如不是浪費過於嚴重，錢都如數退還。食客對此態度不一。對商家此類做法，消協表示沒有明文禁止。

　　餐桌上的浪費，是中國社會由來已久的問題，屢禁而不止。自家倒還好説，如果外出請客吃飯，必定要讓對方吃飽喝好，生怕因為菜量不夠而讓對方覺得怠慢，自覺面子無光。至於自助餐，更是餐桌浪費的重災區，很多消費者眼大肚子小。將太多的美味佳肴據為己有，最終卻難以全部食用，結果導致了極大浪費。記得前不久，關於赴泰旅遊團在自助餐廳大肆浪費，大蝦堆了好幾盤兒卻無人問津只能倒掉的新聞，一度沸沸颺颺。事情最終也沒有個明確的説法，包括有旅行團安排就餐時間太緊湊、當地餐廳提供菜品過少等諸多理由，但不可否認，畫面中的浪費情景，我們曾在國內的很多酒肆食坊屢見不鮮。

　　要杜絕這種餐桌浪費，首先要進行廣泛宣傳，讓大家知道一米一粟的來之不易。不可否認，隨著宣傳的日漸深入人心，以及民眾素質的整體提高，餐桌浪費現象已經越來越少。但是，不可避免的，仍有餐桌浪費現象存在，對此，無非是懲罰與獎勵兩種路徑。獎勵的辦法有一些商家使用過，效果不錯；而這種提前預收保證金的另類懲罰做法，也並非像某些評論所説的那樣缺少尊重，畢竟，無論春風化雨還是嚴防死守，只要最終達到杜絕餐桌浪費的現象，就值得推廣。