臨近端午節，廈門的超市貨架上漸漸多了粽子的身影。臺灣的粽子什麼味？在第七屆海峽論壇配套活動之一——兩岸特色廟會上，臺灣粽子作為其中一項特色小吃，吸引了市民和遊客駐足品嘗。
廟會現場，幾家臺灣老字號粽子攤主將粽子或扎成一束挂在招牌下，或整齊堆成小山，一旦有人光顧，攤主便熟練地剝掉粽子葉，佐以祖傳秘制的特殊調料，將個大餡足的粽子遞給食客。
市民小王帶著比較的心理買了一個臺灣粽子，細嚼慢咽之後説：“和家裏老人包的粽子很像，但是他們用的醬料和餡，又和我平常吃的有些不一樣。”
據了解，臺灣粽子帶有濃厚的閩南風味，同樣品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行，它的內餡豐富多彩，包括有豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等，是終年可見的傳統小吃。
“我們家的醬料有70年的傳統，從爺爺開始就有了，但是現在在臺灣能吃到這種醬料的店，可能不足10家。”對於自家的傳統工藝，來自臺灣的林欣鴻既自豪又有些擔憂地説。
“廈門是離臺灣最近的城市，一年一度的論壇活動，剛好讓兩岸小吃可以進行經驗交流。”來自臺灣的中華兩岸企業發展協進會董事長特別助理劉大誠説，“臺灣方面，老師傅也希望年輕人可以把傳統工藝好好地傳承下去。”他表示，包括粽子在內，傳統美食的傳承正在尋求更好的途徑，如今，很多臺灣年輕人也開始嘗試通過做伴手禮等形式打開市場。
一灣海峽，割不斷兩岸同根同源的文化傳統；一場廟會，也借著“舌尖上的鄉愁”，在挖掘文化內涵的同時，成為兩岸市民遊客飲食文化交流的盛宴。
[責任編輯：李傑]
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