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黑心油風暴後 臺灣食品、餐飲業的未來

2014年10月30日 14:51:00  來源:台灣網
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臺灣黑心油風暴累及多家企業。(圖片來源:臺媒)

  臺灣《聯合晚報》29日發表評論説,食安問題連環爆對臺灣食品股和餐飲股的影響,從股價表現來看,週二已出現利空出盡的意味,是關鍵的轉捩點。食品股幾乎全面受到打壓,預計在短、中、長期不同階段會有不同的影響;至於餐飲股因屬“非戰之罪”,受到衝擊應屬短期。

  此次油品風暴對臺灣食品産業品牌價值傷害非常大。以經濟部的統計數據來看,這段時間對內銷的衝擊超過百億元(新台幣,下同),外銷也有20余億元。

  就短期來看,食品業9月份自油品風暴以來,業績毋庸置疑皆受到影響,只是掉多、掉少的問題。但中期來看,民以食為天,內需的市場仍會有基本的需求存在,此次安然渡過風暴的食品業者在此次風波過後將可望受惠。

  臺新投顧協理黃文清認為,臺灣食品業在中期將出現消長情況。原屬於頂新、味全的市場慢慢會被其餘業者瓜分,包括味全頂新此次退出的油品市場,以及味全産品過去佔的鮮奶、泡麵、飲料等,皆將被其他食品業者侵蝕市佔率。甚至在中國大陸市場,原來的兩大勢力也可能在此次事件後,出現一些消長現象,食品業的競爭在中期將浮上臺面。

  而就長期來看,臺灣過去是美食王國,食安風暴重創臺灣MIT招牌,品牌的價值維護不易,摧毀它卻是一夕之間。臺灣食品未來出口信心的恢復以及品牌價值的重建,恐需要時間來修復,這是長期工程。

  至於對餐飲業的影響,黃文清覺得屬於短期性,餐飲業這次雖然也因使用到黑心油而捲入風暴,造成消費者恐慌,多多少少會影響這些業者的營運;不過,消費者最終在看的仍是業者是不是蓄意,以及有沒有補償善後,待風波退去,消費者應可望重拾對餐飲業的信心。

[責任編輯:李傑]

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