餓了麼試水火鍋外賣O2O

　　外賣O2O平臺向著餐飲全品類擴張。線上訂餐平臺餓了麼日前宣佈,牽手呷哺呷哺旗下外送品牌——呷哺小鮮,提供火鍋外賣O2O服務。據悉,此次合作已首先覆蓋呷哺呷哺北京地區的23家門店,未來將逐步上線全國200余家呷哺呷哺的外送業務。

　　據呷哺呷哺相關負責人介紹,呷哺小鮮是公司新打造的外送業務,於今年9月試運營,上線餓了麼是看重平臺的流量優勢,“餓了麼已經在全國300多個城市擁有4000萬用戶,這將為呷哺小鮮導入更多流量”。除了配送食材,呷哺小鮮還將提供電磁爐和涮鍋等器具供用戶選擇。用戶只需在餓了麼平臺交付一定的押金即可享受該項服務,外送員將在用餐結束後到府取回器具時退還押金。

　　向餐飲全平類擴張已成為外賣O2O發展趨勢。在呷哺呷哺之前,已有香見、來一火等商家與餓了麼合作,上線火鍋外送業務。而在此之前,餓了麼還相繼推出早餐、下午茶、夜宵、商超等多個品類,甚至還與廣禾堂達成合作,推出月子餐。在外賣平臺拼命擴張的背後是激烈的行業競爭,餓了麼競爭壓力巨大。曾經深陷融資失敗傳聞的美團與大眾點評合併再謀出路,而百度外賣則靠百度“親爹”大筆砸錢。上月底,餓了麼宣佈與滴滴出行達成戰略合作,除了在資本層面獲得支援外,還將在業務層面進行合作,共同搭建同城配送體系。

　　中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為,呷哺呷哺推出火鍋外送服務能夠調節高峰期等位問題,滿足部分用戶的需求,但在物流配送方面需要承擔額外的配送成本。此外,在外送過程中的服務品質以及食材標準化問題也將面臨挑戰。(記者 李鐸 王運 實習記者 周寧)