湘鄂情減資粵式海鮮餐飲業務 回籠資金5000萬元

　　本報訊 （記者楊杉）昨日，湘鄂情發佈公告稱，擬減資經營粵式海鮮業務的深圳市海港飲食管理有限公司，回籠資金達5000萬元，為公司尋求和拓展進入其他行業提供有力的資金保障。

　　對於此次減資的原因，湘鄂情表示，2012年底至今，隨著中央出臺的相關政策及市場環境的巨大變化，以經營粵式海鮮業務的深圳海港公司的經營狀況遭遇了巨大的危機。

　　本土高端餐飲仍有市場

　　中國烹飪協會相關統計數據顯示，2013年前三季度全國餐飲收入18178億元，同比增長8.9%，限額以上餐飲企業收入5842億元，仍處於負增長狀態，下降幅度1.8個百分點；高端餐飲仍處在“寒冬”，個別企業三季度營業利潤和凈利潤同比下降45%以上，有的甚至達到70%。1號、2號唐廚負責人陳海光告訴本報記者，在“厲行節約”風颳起之前，餐廳的中高端每人平均消費可達500元/人以上，現在每人平均消費約300元/人，下降逾四成。對於高端消費市場未來的有無，陳海光認為只是從之前的政務消費轉向民營企業之間的商務消費，“額度變小，但市場仍然存在。”陳海光説。而此前，廣州市飲食行業商會會長區又生也對本報記者表示，高中低端餐飲都有其生存空間。

　　在高端餐飲業績縮水之後，轉型快餐、團餐等大眾餐飲成為諸多餐飲企業的方向。陳海光向記者透露，唐廚旗下的茶餐廳將於本月中旬開業，“經營面積約在500平方米，前期投入約在300萬元左右，每人平均消費定位於50元/人。如果經營形勢良好，春節後將著重發展茶餐廳這一模式。”

　　陳海光説，“未來還將推出特定主題的、每人平均消費約30元的小型餐廳。”