多家乳企産品漲價 短期“奶荒”反映乳業調整

　　近日，多家知名乳企相繼表示部分産品將漲價。農業部監測顯示，全國生鮮乳價格連續多月上漲，少數地方超市液態奶出現斷貨。近一段時間，多地乳企收奶情況不及往年，有媒體擔憂“最大的‘奶荒’席捲全國”。

　　仔細觀察不難發現，這次的所謂“奶荒”斷貨並非全品類現象，基本只是一些低端液態奶缺貨，調加果味、複合功能等中高端液態奶依舊貨源充足。當前，低端液態奶産品利潤率只有約2%，而有的中高端産品可達20%左右。在如此懸殊的差距面前，乳企生産低端液態奶産品的動力自然不強。相反，中高端奶製品日益受到消費者的青睞，有實力的乳企紛紛通過改進國內牧場、引進國際奶源、嚴格收購標準等方式提升自身産品檔次，搶佔中高端市場。這些舉措引發的後續效應傳導到養殖戶身上，再加之受養殖成本增加、養殖風險增大等因素影響，部分地區生鮮牛乳供應量持續走低，形成所謂“奶荒”。

　　種種跡象表明，從四季度開始，牛奶供應已在恢復，到明年一季度，此次“奶荒”週期或將很快終結。

　　由此可見，所謂的“奶荒”與乳製品行業調整生産結構有關，並不是真正意義上的生産、供給能力不足。意識到這一原因，政府就要擺正位置，更多地由市場發揮決定性作用，給乳製品行業科學調整的空間。引發此次“奶荒”的外部原因是停止進口紐西蘭的問題奶粉，此舉表明瞭監管方面的作為積極有效，今後仍應把這種“寧缺毋濫”原則堅持到底。在鮮奶連續漲價、市場經常斷貨的情況下，更要強化監管，嚴防低品質牛奶出來“填空”。對一些“不抓養牛抓進口”企業生産的“還原奶”，有關部門必須在標識、定價等方面予以規範。當然，奶産品與廣大群眾生活密切相關，牛奶出現一定程度的緊缺影響了居民的正常生活。有關部門應該在加強品質監管的同時，鼓勵奶業龍頭企業抓緊生産，保障市場供應。

　　對於龍頭企業來説，要大力培育牛奶消費市場，積極將産品升級、消費升級提上日程。如果奶企擁有合理的高、中、低的産品佈局，即使養殖成本、人工成本及相關材料成本推高了生鮮奶的價格，奶企利潤空間仍能有保證。目前國內已有幾家企業躋身世界乳業20強，但是乳酪等高端産品還不多，亟須做好産品升級和品質監管，提振消費者對國産乳製品信心。

　　對行業而言，要探索更加適合國情的奶牛養殖道路。受環境、營養、防疫等條件制約，散養奶牛的單産、品質、享受補貼、收購價格都與規模化養殖的奶牛有差距，比較效益大幅下滑。為解決規模養殖增速慢于散戶退出速度的難題，一可因地制宜推進規模化養殖，鼓勵奶農建設家庭牧場；二可吸引民間資本進入，支援企業自建牧場；三可推廣奶聯社模式，吸納奶農奶牛入股，合作生産。