北京新發地市場：上周豬肉價格小幅上漲

　　上周白條豬批發的平均價衝高回落，回落以後的價格高於衝高前的價格。

　　2016年11月25日，新發地市場白條豬的批發平均價是10.28元/斤，比2016年11月18日的10.15元/斤上漲1.28%；比2016年10月25日的9.90元/斤上漲3.84%；比2015年11月25日的10.70元/斤下降3.93%。周環比小幅上漲；月環比漲幅明顯；年同比小幅下降。上上週末，年同比價格上漲5.40%，上周同比有上漲轉變為下降。

　　上周（2016年11月19日至11月25日），新發地市場白條豬批發的平均價在周前期出現上漲，周後期回落，回落以後的價格略高於上漲之前的價格。

　　上周白條豬的最高價是10.45元/斤（11月22日），比上上周的10.20元/斤上漲2.45%；最低價10.15元/斤（11月19、20日），比上上周的10.10元/斤上漲0.50%。最高價比最低價高出0.30元/斤，高出3.47%。肉價波動的幅度比上上周的1%明顯放大。放大的原因是上周的最高價、最低價均出現上漲，其中最高價上漲的幅度更大一些，使得最高價與最低價之間的差距明顯拉大。

　　上周，白條豬的日均上市量為1873.71頭，比上上周（11月12-18日）的1867頭增加0.31%；比前2周（11月5-11日）的1905.14頭減少1.70%；比前3周（10月29-11月4日）的1885.14頭減少0.66%；比前4周（10月22-28日）的1839.29頭增加1.82%。

　　去年同期日均上市量為2002頭，今年同比增加-6.46%，上上周同比下降的幅度是9.88%，上周同比降幅明顯收窄。

　　上周前期肉價大幅上漲，是因為當時北方地區出現大範圍降雪所致，影響了毛豬的運輸，屠宰廠的白條豬出廠價趁機大幅上漲。當時的情況是，毛豬的價格並沒有上漲，而是降雪為白條豬價格上漲提供了藉口。近幾年北京市場上肉價的走勢，實際上被定點屠宰廠所把控，從去年年初肉價上漲伊始，就是肉價先上漲、毛豬的價格跟進；毛豬價格上漲以後，屠宰廠趁勢再上漲；肉價上漲進一步拉動豬價上漲。

　　上周肉價上漲是在豬價進行調整階段出現的上漲，上漲如“山倒”，回落如“抽絲”。上漲的時候豪氣沖天，回落的時候扭扭捏捏。

　　如果我們看清此次肉價上漲的原委，就知道肉價上漲帶有人為拉動的因素；就知道此次上漲與供求關係沒有直接的關聯。如果養豬場通過此次肉價上漲就仿佛看到肉價上漲的曙光，有可能會是空歡喜一場。此次肉價上漲的另一個推手是惜售，惜售的結果會導致暴跌。

　　上上周我們曾經談到：“目前毛豬的産能比供應過剩時候的産能是下降的，還達不到供應過剩時的程度。如果按照供應過剩時的産能來衡量毛豬的實際供應能力，目前還是存在著一定的缺口的。這個缺口，有可能在明年春季過後得到彌補。”當供求關係基本平衡的狀態被産能過剩所替代，就是産能達到供應過剩時的水準，肉價還會繼續下探的。如果控制得不好，明年春季過後，在肉價的走勢上會得到表現。