北京新發地市場：上周豬肉價格小幅上漲

　　2016年11月18日，新發地市場白條豬的批發平均價是10.15元/斤，比2016年11月11日的10.10元/斤上漲0.50%；比2016年10月18日的9.53元/斤上漲6.51%；比2015年11月18日的9.63元/斤上漲5.40%。周環比微幅上漲；月環比明顯上漲；年同比小幅上漲。上上週末，年同比價格上漲4.12%，上周同比漲幅略有放大。

　　上周（2016年11月12日至11月18日），新發地市場白條豬批發的平均價繼續進行調整階段，周前期略有上漲，周後期小幅回落。

　　上周白條豬的最高價是10.20元/斤（11月14、15日），與上上周的10.20元/斤持平；最低價10.10元/斤（11月12、17日），比上上周的10.00元/斤上漲0.10%。最高價比最低價高出0.10元/斤，高出1%。肉價波動的幅度比上上周的2%有所收窄。收窄的原因是上周的最高價持平、最低價上漲，使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。

　　上周，白條豬的日均上市量為1867頭，比上上周（11月5-11日）的1905.14頭減少2%；比前2周（10月29-11月4日）的1885.14頭減少0.96%；比前3周（10月22-28日）的1839.29頭增加1.51%；比前4周（10月15-21日）的1849.71頭增加0.93%。

　　去年同期日均上市量為2071.57頭，今年同比增加-9.88%，上上周同比下降的幅度是5.37%，上周同比降幅明顯放大。

　　在前2周的《每週動態》中，我們談到肉價在10月中下旬上漲的原因。實際上是天氣因素影響屠宰廠毛豬收購、運輸所致。也就是説，此波肉價、豬價上漲，完全是隨機性的，與毛豬的實際供應能力的變化無關。目前的需求，還沒有達到真正旺季的標準，肉價繼續上漲的動力也會不足。

　　上周，肉價在繼續進行調整，無論是上漲還是回落，都不帶有趨勢性的意義。連續2周肉價的調整，表明近期拉動肉價上漲的條件並不成熟，肉價還會繼續進行調整。

　　從新發地市場最近2周白條豬的單重來看，出現普遍增加的趨勢，是白條豬的“個頭越來越大了”。所以，雖然上周白條豬日均上市量環比小幅下降，但是，由於白條豬單重增加，豬肉的上市量環比則是增加的。白條豬單重普遍增加的這種現象表明：目前肉價高於上月同期，實際上是一些養豬場拖欄所致，是壓欄惜售維持了近幾週肉價月環比上漲的局面。還是那句話：這些拖欄的毛豬終歸是要進入市場的，一旦出現集中涌入市場的局面，目前肉價中的水分還是會被擠出去的。

　　從最近幾個月白條豬的價格走勢來看，毛豬的供應能力與需求之間基本上達到平衡的狀態，惜售可以拉動肉價出現階段性的上漲，也會帶來階段性的下降。如果我們還拘泥于“毛豬的産能與需求之間還存在著較大的缺口”概念，看不到市場“那只看不見的手”在暗中調節的作用，仍然對肉價大幅上漲抱有強烈的預期，惜售就是最具體的表現。

　　我們可以這樣認定：目前毛豬的産能比供應過剩時候的産能是下降的，還達不到供應過剩時的程度。如果按照供應過剩時的産能來衡量毛豬的實際供應能力，目前還是存在著一定的缺口的。這個缺口，有可能在明年春季過後得到彌補。

　　總體上看，毛豬供應與需求之間的缺口在目前階段基本上得到彌合，這是近期肉價試圖衝高未果的最主要原因。