花蓮縣萬榮鄉公所舉辦“遇箭萬榮”活動，推廣清甜細嫩在地高山箭筍。（圖片來源：臺《聯合報》）
最近是箭筍的産季，在花蓮常見的箭筍料理是煮成湯或炒肉絲，其實箭筍也可以吃得很異國、很健康。花蓮縣萬榮鄉公所昨天舉辦“遇箭萬榮”活動，端出了韓式泡菜箭筍、箭筍色拉，現場民眾爭相試吃。
有別於花蓮其他地區的平地箭筍，萬榮鄉種的是“高山箭筍”，鄉公所觀光農業課長戴一鳴指出，高山日夜溫差大，山區有霧，夜間水氣豐富，箭筍吸飽水分，吃起來特別清甜；此外，萬榮高山箭筍的筍身較短，顏色白皙光滑，剝除外殼後可直接生吃，口感清甜不苦澀。
目前在萬榮鄉，光是紅葉跟馬遠兩村的箭竹林就佔地210公頃，年可産出超過400噸箭筍，今年的産期在清明節前後。筍農林忠賢表示，過去長輩們把林地剷除種玉米，後來田地荒廢後，竟又自然長出箭竹，“萬榮的箭筍純天然，不噴灑農藥”。
來源：聯合報
