士林河粉煎攤子位於文林路陽明戲院旁巷口。(圖片來源:欣新聞)
臺北士林夜市陽明戲院一帶是美食天堂,聚集數十攤小吃,入口處有攤罕見的“河粉煎”,這種小吃的外型很像南部“肉粿”、“油粿”,又像扁圓形模子印出來的“蘿蔔糕”,豐富的內餡更像“變形碗粿”,好料全藏在裏面。
士林夜市的河粉煎位於入口前幾攤,位置相當顯眼,旁邊還有滷味、愛玉、生煎包等小吃,小攤上堆放很多扁圓形的半熟河粉煎,老闆熟練地將河粉煎一片片放到鐵板,小火慢煎到兩面金黃、香氣四溢,還不時發出吱吱聲響。
士林河粉煎每個25元(新台幣,下同),採用米漿蒸煮而成,入蒸籠之前加入香菇赤肉當成內餡,蒸好後的半成品外皮呈粉白色,經過鐵板油煎,變成貨真價實的河粉煎,金黃焦酥並散發誘人香氣,食用時再淋上特調醬汁,口感香Q又軟滑。
老闆強調,他們是獨一無二的河粉煎,別處吃不到。河粉煎確實不多見,不過饒河夜市也有挂出“河粉煎”招牌的攤子。兩地河粉煎的外型相近,但饒河夜市河粉煎較大、口感較滑溜,還加了雞蛋一起煎,乍看之下會誤以為蚵仔煎,售價每個40元。
士林夜市的河粉煎名氣不算響亮,人氣不及附近的生煎包、生炒花枝、大餅包小餅,卻是很多饕客的口袋名單,邱小姐表示,士林夜市河粉煎的口感比蘿蔔糕豐富,而且內餡很香,淋上醬汁後非常好吃,“每次逛士林夜市,朋友愛吃馬鈴薯起司或生炒花枝,我獨愛河粉煎”。
南部的肉粿與士林夜市的河粉煎類似,但南部肉粿有兩種,一種包絞肉,並以油煎;另一種像外型很大蘿蔔糕,不放絞肉,蒸好後也不再煎,而是將香腸或五花肉分開處理再切片,裝碗時先切下粿、加進一點香腸片再淋醬汁。
【欣新聞】