剛出爐的碗粿還熱騰騰的，必須等涼一點吃才能吃出香滑軟Q的口感。（攝影／記者江烈偉）
臺南小吃全省聞名，隨便一家可能都是五十年以上的老店。特別是在市區的水仙宮市場一帶，早就是觀光客或在地人大快朵頤的好去處。有家已經超過60年的老字號碗粿，雖然已經透過宅即便可以隨時都吃到，但説實在的，小吃還是要“現場吃”最迷人，才能吃到那香Q的風味。以老饕的角度來説，吃涼一點的碗粿更是重要，剛蒸出來的碗粿比較軟爛，口感不好！
説起這家位於臺南水仙宮市場的老字號碗粿“富盛號”，幾十年來保持著肉燥入味的傳統，所以蒸出來的碗粿顏色咖啡，跟北部的白色碗粿不同。裏頭往往有肉塊或是滷蛋，吃起來肉燥香十足。每逢過年春節假期，如果恰逢陽光普照，就會有大批觀光客涌入臺南，到附近的北門圓環大天后宮裏拜拜後，就會沿著觀光護照來到水仙宮市場這邊，吃吃金得春卷或這家碗粿。
