《舌尖上的新年》：穿過大半個中國去吃你

　　《舌尖上的新年》好就好在整明白了什麼是天下最好吃的飯菜，在89分鐘的電影裏，拉出了一份年夜飯功能表，在這個宴席上，把全國24家年夜飯餐桌上的美食都聊一遍，技術難度很大。

　　近兩年最火爆的詩，算是湖北農民女詩人余秀華的“穿過大半個中國去睡你……”。看完《舌尖上的新年》，居然看到了那雙“穿過臘月直奔春節飯桌的筷子……”。

　　碰巧還是天意？去看《舌尖上的新年》前五小時，在賀敬之伯伯家蹭了頓午飯。聊起了賀老的《白毛女》，“我盼爹爹快回家，歡歡喜喜過個年”，“賣豆腐掙下幾個錢，集上稱回二斤面。怕叫東家看見了，揣在懷裏四五天”。這並非是要先來段“憶苦思甜”，而是天意安排在看《舌尖上的新年》前，了解一下最底層貧苦農民在萬惡的舊社會是怎樣“回家過年”的。

　　哪怕楊白勞是“爹出門去躲賬整七天”，但是在“北風吹，雪花飄，年來到”的時刻，爹和喜兒還是要拿這二斤面“帶回家來包餃子，歡歡喜喜過個年”。

　　過年的團圓飯，真的很重要。

　　《舌尖上的新年》好就好在整明白了什麼是天下最好吃的飯菜？香就香在説清楚了哪道是心底最美味的佳肴？那就是過年回家團聚的“年夜飯”，那就是分散在天南海北的人們不顧一切趕回家吃的大碗大盤子。

　　自從央視推出了《舌尖上的中國》，“舌尖”一詞舔向全球，全面覆蓋“琴棋書畫詩酒茶，柴米油鹽醬醋花”。即使是紀錄片總導演陳曉卿本人，在吃了北京奧林匹克俱樂部運動員餐廳的番茄茶雞蛋之後，都會留下墨寶“舌尖上的運動之美”。

　　春天去青海，看到西寧的街邊小販兒在賣“舌尖上的枸杞子”；夏天到馬來西亞吉隆坡參加申辦2022冬奧會的活動，當地華人特地請吃了“舌尖上的貓山王榴蓮”；秋天赴德國慕尼黑參加足球皇帝貝肯鮑爾論壇，組織者熱情地為中國代表安排了一餐“舌尖上的巴伐利亞豬腳”。“舌尖+”遍佈世界各地，臘八來臨前，電影紀錄片《舌尖上的新年》上映。

　　王蒙先生當年讀完張承志《北方的河》後，按捺不住冒了句“真好”！你若踏踏實實在電影院看了《舌尖上的新年》，閱遍43種春節餐桌上的美食，心中確有一句不好意思説出來的話“真饞”！這電影，必須夠“舌尖+”水準。

　　89分鐘的電影拉出了一份年夜飯功能表，在這個宴席上，把全國24家年夜飯餐桌上的美食都聊一遍，技術難度很大。您剛想來一筷子松皮扣肉，臺南的紅鱘米糕就上桌了。您剛瞧明白香港元朗盆菜裏的神仙雞、梅子豬腳等十幾味食材，裝滿一鍋雞、鴨、火腿、蹄髈、鴿子、鴿蛋和麻雀的蘇州“七件子”就香噴噴的揭開了蓋子。口水還未下咽，脆皮燒鵝、十八釀、烏狼鲞、海鰻鲞、手把肉、茶泡、鰱魚凍、柚子釀、糖瓜、糖角、大糍、烏日木……年夜飯上上下下，從年二十九吃到正月十五。

　　所以我對本片導演陳磊有一種擔心，這麼多菜品佳肴，怎樣放在一部89分鐘的電影裏？玩好了，那是舌尖上的年夜飯，玩不好，那就是剩飯剩菜一大堆，吃到正月十五都未必吃得完。

　　《舌尖上的新年》好就好在“大珠小珠落玉盤，頭盤二碗上餐桌”，每道菜上得都面朝大海，每一筷子夾得都春暖花開。咱是外行，不敢隨便寫影評。所以悄悄問身邊坐著的臺灣電影教母焦雄屏大姐“感覺咋樣”？老焦多挑剔啊，嘴裏就説出四個字“拍得真好”。

　　為《舌尖上的新年》叫好，但打死我也不説“我饞了，我餓了”，繃住，唱首“穿過你的黑髮的我的手，穿過臘月直奔春節飯桌的我的筷子……”。（王奇 專欄作家）