關注臺灣食品安全 首先要杜絕浪費

　　臺灣《新生報》25日社論説：臺灣食品安全問題的發生，消費者也難辭其咎，因為消費者的消費抉擇，是引導廠商行為的主要誘因。法國已立法通過，禁止大型超市隨意丟棄還可食用的食品，預計10年後將食物浪費減半。島內也必須改變鼓勵食品消費的文化，不過度製造及消費食品。

　　臺灣消費者對食品購買的第一要求是要好吃，第二要求價格低廉，可惜這兩個要件通常是違背而衝突的。臺大食品科技研究所孫璐西特聘教授曾説：“食安出問題，每個人都要檢討我們做錯了什麼”；是的，不論從食品原料供應商、製造商、品牌商、通路商、消費者到主管機關，都是造成食品安全事件的共犯結構。於是，臺當局提出要開始加強對食品原料上游供應商源頭做管理，要對委外生産的供應鏈做追蹤，要對四處林立的便利商店、連鎖食品店做輔導，要對通路商末端追溯上游進行品質追蹤做要求，要對消費者食品安全與危機意識再教育，對於負責訂定規範與執法的政府也必須要求有所突破與改變。

　　但當你發現在自己社區商店裏賣的垃圾食物竟比新鮮蔬果還要多，每天大量回收商家丟棄的可用食品，每個社區居民都有責任提出質疑：“到底我們的食物鏈供應系統，出了什麼問題！”。在現今慣性經濟體制下，人們受物質慾望操縱，現代的經濟體系，可以為了利益，全然不顧道德考量。但也不得不承認，很多人就是這個無良、破壞、剝削、致命的大機器中的小齒輪。目前臺灣食安造成問題的根本原因之一，在於大量鼓勵食品消費的文化，只要正確教育享用食材食物而不過度製造及消費食品，則食安問題都將可由基本迎刃而解。

　　為了遏止食物浪費，法國政府今年5月21日立法，通過禁止大型超市隨意丟棄及損毀未售出，且還可食用的食品。根據新法，任何沒有售出但還能吃的食品，必須加以分類，分成捐給慈善機構、當動物飼料或做堆肥等類別。法國議會罕見地達成共識，無異議的通過此法案。根據規定，面積大於400平方米的超市，必須和慈善機構簽訂食物捐贈合約，否則恐面臨高達新台幣300萬元的罰金，或者2年有期徒刑的重罰，法國政府希望在2025年前將食物浪費減半。根據官方統計，法國每人一年扔掉20到30公斤食物，其中尚未拆封的食品約佔7公斤，總計大約五60萬噸。相當於全國每年白白扔掉120億到200億歐元。其中消費者佔67%、餐廳15%、超市則為11%。那些食物通常只因超過“最近賞味期”，就被淘汰。法案內容也包括對於學校和企業的教育宣導，且預估將於明年2月，移除生鮮食品上的“最佳賞味期”標簽。

　　法國新法禁止大型超市隨意丟棄及損毀未售出且還可食用的食品，這一訊息點化臺灣食品浮濫及過度添加的問題癥結，假如政府及消費者繼續採視而不見，聽而不聞的態度，那又怎麼能夠從無止盡的消費行為中，讓食品安全回歸成為民生需求的一面。

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