錢江晚報：偌大城市，為何擺不下阿大蔥油餅攤

　　原標題：偌大城市，為何擺不下阿大蔥油餅攤

　　上海名氣很大的“阿大蔥油餅”因無證停業的事情，還繼續在發酵。當地有關部門也很重視，黃浦區市場監督管理局、街道為此緊急召開協調會議，商討處理方案，連區政府分管領導也去了。黃浦區市場監管局方面明確表示，將會同有關職能部門積極引導、支援“阿大蔥油餅”合法、合規經營。

　　這事情其實已超越情與法的範疇，不是“網開一面”、“人性化執法”能解決的問題，而是涉及類似“合理不合法”個體工商戶的經營成本問題，或者説是在高房價（房租）背景下，個體經營者如何解決出路的問題。

　　當地有關部門並不是刻意為難阿大，阿大也不是存心不辦證照，而是實在很難做到。他現在的營業場所地處居民區，屬於破墻開店，肯定辦不出證照。而如果要在附近找個能辦證照的經營場所，就像他所説的，一個月租金至少兩三萬元。阿大一天賣300個蔥油餅，每個5元，扣除成本以及請鐘點工的錢，一天利潤就500元。一個月辛苦下來，盈利還不夠付房租。

　　這或許才是最困擾“阿大蔥油餅”的地方，也是相關部門難以解決的問題。説起來，賣蔥油餅三十多年的阿大，原先可是有證有照、持證上崗的。可開著開著，到最後連證照都辦不了了，只能在自己家樓下破墻開店。他還説了，如果實在不讓開，他就只能“關門營業”，也就是在家裏做了。這種思路不可取，從這卻可看出這事情確實讓阿大很為難。這不由讓人感慨：偌大城市，難道竟擺不下阿大的蔥油餅攤？

　　但這肯定不是只有“阿大蔥油餅”才碰到的問題。試想，阿大的生意那麼好，每天那麼多人一大早就趕來排隊。有人等了足足7小時，就是為了買一隻蔥油餅。就這樣，阿大每月的盈利都不夠付房租，可想而知其他個體戶會是什麼情形。當然，這並不是説別的店都不要開了（所處地段、經營範圍以及個人情況各有不同），而是説高房租對一些小本經營會有“擠出效應”。到最後，一些居民日常生活所需的經營服務（如早點攤），很可能會出現難以為繼的情形。

　　雖然我對有人寧願等幾小時就為吃一隻蔥油餅，表示不理解，但我對阿大的服務理念非常認可。一隻蔥油餅原本沒多少技術含量，關鍵就在於材料好、用料足、用心做。阿大就是以這樣的想法，認真做好每一隻蔥油餅。這種善待生活的態度是值得大家尊重的。我們這個社會也需要這樣一種認認真真做事的精神。如果這樣的小店都因房租成本高而開不下去，或被擠出中心市區， 那該是多麼讓人遺憾的事情。

　　就此而言，人們關注的何止是一家好吃的蔥油餅攤的命運，還是一座城市該如何良性運作的問題。阿大幹不下去了，大不了不幹，可是吃貨們何處尋找那只散發著老上海味道的蔥油餅？做蔥油餅的是這樣，那賣生煎的呢？