餐廳請來機器人 端菜送水還唱歌

　　佛山有餐廳引入機器人跑堂 每年可省成本10多萬元

　　當你走進餐廳，眼前出現的全是齊刷刷的機器人，是不是很不可思議？在佛山就出現了這麼一家滿是機器人跑堂的餐廳，端菜送水樣樣不誤，唱歌説話全都能行。也正是因為機器人的進駐，不少顧客慕名前來拍照合影，餐廳的營業額大增了兩成，每年人力成本節省了10多萬元。機器人如何賣萌？他們來回跑動精準端菜的秘密是什麼？機器人能走入尋常百姓家嗎？記者帶你一起去探訪。

　　文/廣州日報記者何超、高敏華 圖/廣州日報記者張宇傑

　　讚

　　能跑堂 省成本

　　彈

　　有“bug” 會“丟魂”

　　記者近日就以食客的身份來到了這家餐廳，一打開大門，迎面就有兩位機器人用輕柔的聲音説“歡迎光臨”，隨後奉上零食；當記者就座後，一位機器人沿著軌道端著功能表送到桌旁：“您好！請問您需要點什麼菜？”；不到20分鐘的時間，就看到機器人陸續端來記者點下的火鍋原料，“您好，您點的菜已經送到，請慢慢品嘗”，在記者自行從托盤中端出菜後，機器人“唱”起了《Nobody》揚長而去。

　　這是記者在佛山一家餐廳所看到的場景。餐廳老闆嚴達初告訴記者，這是佛山首家引入機器人“跑堂”的餐廳，他今年春節後到上海的機器人餐廳進行了考察，考察結束後，便購入了5台機器人，用作迎賓、跑堂送菜之用。

　　他給記者算了筆賬：機器人約6萬元一台，有效期約為5年。平均每年花費12000元，每天工作8小時，只要電費三四元。“不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿。”再按勞動量來算，40桌的餐廳一般送餐要15~16個服務員，但同樣的工作量下可以少用約5名服務員，這樣一年的成本就可以少花費10多萬元。

　　據介紹，機器人的“心臟”是一塊電腦芯板，內含感應器，只要有人在電腦上對其進行設定程式下命令，機器人就能運用光學磁條感應技術，沿著軌道，根據座位編號，準確無誤地把飯菜送到各張餐桌前，到達指定座位後，它會停下來幾分鐘，直到顧客拿走飯菜。

　　但是，這種機器人在實際操作中還是有不少“bug”值得吐槽。據嚴達初介紹，一方面，由於軌道不時會出現損壞，一旦損壞機器人就會像“失了魂”一般停止工作，餐廳的服務員還不得不推著機器人送菜；另一方面，機器人畢竟還不夠智慧，“顧客還得自己從機器人手中取走菜肴，有時顧客還沒端走，設定的停留時間到了，顧客還得追著機器人要菜呢！”

　　嚴達初説，包括感應軌道鋪設受限、自動躲避障礙物不夠靈敏等等，都成為目前機器人服務員的“bug”。

　　産業前景：

　　受限于技術 功能待完善

　　記者了解到，珠三角機器人産業發展已經醞釀已久。在佛山最新公佈的先進裝備製造業發展規劃當中，這個行業要在3至5年內達到1000億元産值。而在2013年，佛山該行業的産值不足300億元；而深圳設立專項資金，自2014年起至2020年，連續7年市財政每年安排5億元，設立市機器人、可穿戴設備和智慧裝備産業發展專項資金。

　　但在目前的機器人産業發展中，“工業機器人”往往獨領風騷，偏重人性化和人機交互的服務型機器人還難覓蹤影，為數不多的服務類機器人還處於初級待開發階段，在佛山等珠三角城市的機械展中，工業機器人無疑還是“獨佔鰲頭”。廣東嘉騰機器人自動化有限公司副總裁陳洪波還稱：“工業用的機器人佔了市場份額的80%以上，服務用的機器人太‘低調’了！”

　　為何服務型機器人開發如此“低調”？陳洪波解釋稱，這主要還是技術的原因，不同於工業機器人，直接與大眾消費者接觸的服務機器人技術要求極高，比如清潔機器人或教育機器人，要求直接對於人類喜怒哀樂和聲音動作作出精準的反應和後續行動，相關研發受困于技術支援，“所以現在基本上都只聽説餐廳會用服務型機器人，而且除了跑堂、洗菜，其他功能並不完善，大多數人對服務型機器人還是當玩具來看。”

　　另一方面，陳洪波解釋，服務型機器人的市場尚未培育起來，但目前相關研究和合作正在加速，形成工業機器人技術往民用延伸的趨勢，“就好比工業中常用於搬運的機器人，也可以延伸到家庭使用，現在已慢慢在開發了”，陳洪波建議，在功能和價格上再創造條件，服務型機器人也會迎來春天的。