中秋節“每人平均百元”成潮流 食品商家搶灘大眾市場

　　新京報記者 王遠征 攝

　　中秋節時，很多家庭講究到餐廳聚餐。新京報記者 尹亞飛 攝

　　中秋新經濟：

　　“每人平均百元”成潮流 食品商家搶灘大眾市場

　　餐飲、烘焙、白酒三大支柱消費産業迎來轉型升級的新機遇

　　過一個中秋節要花多少錢？在以往，這是個專業的統計學問題。

　　今年中秋消費中，這筆賬有了新演算法。

　　新京報記者近日走訪多家商超、煙酒專賣店、餐飲企業發現，在月餅、餐飲、白酒等重點消費市場中，很多企業紛紛放低身段、下調價格，主推100-200元檔次産品，主攻大眾市場。

　　在商家多輪調價中，“每人平均百元”成為今年中秋消費的新常態。這也意味著，消費者花費300元左右平均價格，就能過一個集月餅、白酒、中秋宴為一體的中秋節。

　　而在這被大眾消費潮席捲的市場背後，餐飲、烘焙、白酒三大支柱消費産業，正在迎來轉型升級的新機遇。

　　新月餅運動：主打“平民月餅”

　　價格 百元月餅成銷售主力

　　歷年中秋的主角，都少不了月餅。在經歷了限制包裝、叫停天價月餅後，整個行業遭遇了高端月餅遇冷、銷量不斷下滑的頹勢。而應對今年的中秋市場，許多國內和進口品牌將重心放在了百元檔次左右的“平民月餅”上。

　　9月18日下午，新京報記者走訪華聯、沃爾瑪、家樂福等多家超市，明顯位置均已開闢了“月餅大街”等專門檔位。但在貨架上，沒了以往售價動輒千元高端月餅的身影，取而代之的是集中在100-200元價位的平民月餅。

　　一位超市的月餅銷售人員告訴新京報記者，今年百元左右的盒裝月餅和散稱月餅迎來了銷量高峰，“大部分顧客買月餅是自用或送禮，我們也主要針對100-200元檔次的月餅重點備貨。散裝月餅的一天最高能賣140公斤左右，盒裝也有100盒左右銷量。”

　　北京一家月餅經銷商也介紹，今年在渠道中較受歡迎的是100元左右的産品，以北京稻香村、榮華、美心等品牌為主，“預訂的多是以幾十元到一百元不等的産品，高端月餅銷量很一般。”

　　口味 “腐乳”、“叉燒”月餅奇特突圍

　　在百元月餅橫掃市場的同時，也有不少商家獨闢蹊徑，推出腐乳月餅、叉燒月餅、韭菜月餅等獨具創意的新品種，雖然被評為“黑暗料理”，市場表現卻令人驚訝——部分重口味的月餅網路銷量甚至達到2萬件/月。

　　天貓等電商平臺上，香辣牛肉、叉燒五仁等口味的月餅成為今年的“重口味”月餅銷量新貴。一家廣西的店舖負責人介紹，其叉燒五仁、五仁火腿系列月餅，單月銷量有2萬件，“這是廣西桂林本地特色産品，在當地暢銷好多年，很多在外地工作的桂林人都喜歡帶，回頭客很多。”

　　另一家賣香辣牛肉月餅的店舖人士則稱，針對80後、90後年輕消費群體，刻意在網路渠道推出新奇口味月餅，大多數都是作為送給同學朋友的中秋禮品。“市場反響還不錯。”新京報記者注意到，這家店的香辣牛肉月餅月銷量有2000多，有一部分網友覺得味道怪異，不是所有人能吃得習慣。