肯德基在中國淘汰10%雞舍 稱不以淘汰為由漲價

　　春節剛過，遭遇了“速成雞”風波的肯德基昨日就立馬詳述其旨在保障雞肉供應安全的“雷霆行動”。百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾告訴記者，已淘汰了相對風險較高的千余雞舍，同時強化已有的雞肉供應商管理體系，並重新設計了一套檢測方案。他又指肯德基不會以此行動為理由漲價。

　　食品安全一票否決制

　　中國市場佔百勝收入半壁江山。為挽回信心，肯德基擬採取六項行動，包括源頭供應商管理、企業自檢流程重新設計和資訊公開化等三個層面。

　　“肯德基不會以此理由來漲價。”蘇敬軾説，從數量上淘汰的雞舍佔比約10%，佔其供應量則遠遠低於這個數。針對雞肉供應商肯德基會採取“食品安全一票否決制”，今後的採購策略將向“全産業鏈一條龍模式”的企業傾斜。

　　據悉，肯德基是國內最大的單一雞肉使用客戶，在中國擁有25家供應商。2012年，中國出欄白羽肉雞約50億隻，産雞肉超過850萬噸。

　　“藥販子”令高層頭痛

　　昨日，中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬告訴記者，“公司+農戶”是白羽肉雞産業主要的飼養模式，這種模式下産業快速發展。“然而由於千家萬戶的養殖模式比較複雜，疾病防控難度大，容易産生用藥不規範等問題。”

　　蘇敬軾説，在中國比較頭痛的是存在“藥販子”，他們會向養殖戶兜售藥，並出現了很多過去沒有聽到的藥。肯德基此前會自檢一些固定項目，現在看必須要“更聰明”的設計檢測方法和制度。

　　此外，中國規模較小的雞舍往往容易産生問題。“我們一直鼓勵供應商投資低風險的雞舍。” 蘇敬軾説，但是這首先要求供應商投資比較大，此外土地的取得很困難。

　　百勝國際總部早前預計在中國，1月加2月同店銷售總額將下滑25%，其中1月肯德基預計錄得下滑41%。年內，百勝在中國將新開餐廳不少於700家。(記者劉俊)

[責任編輯： 雍紫薇]