“二師兄”漲身價 市民：排骨價格追上了秋蟹

　　本地生豬供應三年減少近三成 供應偏緊助推豬肉價格走高

　　文、表/廣州日報記者溫利、周文吉

　　進入大暑節氣，市場上肉類消費減少，通常價格會相應下跌。然而，今年豬肉價格卻一反常態，“二師兄”身價在淡季逆襲，價格節節攀升。根據市物價部門公佈的數據，精瘦肉、豬排骨等已連續4個月上漲，其中豬排骨當月價格去到23.7元/斤，較4月份漲了15%。

　　豬肉價高的背後是生豬供應量的偏緊。記者調查了解到，由於前兩年養殖戶虧損減少養殖規模，佛山的生豬飼養量3年減幅達26%。有業內人士認為，傳統肉類消費旺季要在9月開學及中秋等節假日時到來，目前有養殖戶抱有惜售心理，豬肉價格下半年或繼續保持上漲態勢。

　　昨日，記者走訪市場發現，不少水産類價格便宜過豬肉，很多市民為省錢改吃魚蝦蟹等水産。值得一提的是，豬肉價漲，也助推生豬養殖類及農林牧漁板塊個股價格走高，這也令本地多名股民笑稱“賺了豬肉錢”。

　　市場：

　　二師兄身價淡季逆襲

　　炎炎夏日，市民飲食趨於清淡，在這個傳統肉類消費淡季，“二師兄”身價卻逆襲上漲。昨日，記者走訪了禪、桂多家市場發現，瘦肉賣到17、18元每斤，排骨價格在25、26元左右，有市場甚至貴的賣到28元/斤。多名檔主表示，豬肉價格比上個月平均漲價2、3元一斤。

　　昨日，桂城南約市場的數十個豬肉檔口生意有點冷清。“天氣熱，買豬肉的人本來就比平時少，最近豬肉拿貨價又貴了幾元，就更不好賣了。”一位檔主説。

　　市民：

　　排骨價格追上了秋蟹

　　與冷冷清清的豬肉檔不同，在南約市場的蔬菜類檔口，卻出現人氣爆棚的情況，很多市民都在搶購番薯葉、苦瓜，節瓜、空心菜等蔬菜。同時，人氣也較旺還有水産類檔口，有市民表示，最近豬肉價漲，索性改買魚蝦蟹等水産。

　　“最近很少買排骨吃，排骨很貴，而且還特別重稱，沒有買蝦和魚划算。蝦每斤是十幾元，最貴的是20元，魚的話價格就更便宜了，之前買兩條特別大的黃骨魚才21元，可以吃兩頓。”家在禪城區的萍姨説，最近還是吃水産比較經濟實惠省錢。

　　經常光顧南堤市場、新堤市場的李先生最近發現，“二師兄”身價節節攀升，價錢可與秋蟹比肩。最近上市的秋蟹也就20到30元一斤。砍一砍價基本跟吃排骨差不多價格。所以家中餐桌上最近明顯豬肉少了，蝦和蟹等水産品開始多了起來。

　　供需

　　調查

　　七成豬肉外地供 本地豬3年減産81萬頭

　　記者了解到，本輪豬肉價格的走高與前兩年生豬行情的低迷導致養豬戶減産，導致目前市場供應偏緊有關。從2012年豬價進入下行通道開始，三水、高明等不少本地養殖場都紛紛減少母豬、肉豬存欄量來規避風險。另外近年來，珠三角治理養豬污染，部分小型養殖場被清理和取締，也導致佛山生豬養殖場從2012年的8600個減少至目前的5600個。而這5600個養殖場中，仍以小規模場地為主，規模大、年出欄量達500頭以上的中小規模養殖場僅有279個。

　　養殖場數目的清減和養豬戶縮小養殖規模也直接導致佛山生豬市場供應數的下滑。據佛山市農業局統計，2012年佛山全市生豬飼養量（出欄量+存欄量）為310萬頭，到2013年減少至244萬頭，而截至去年年底，全市的生豬飼養量為229萬頭。也即，三年間，佛山本地生豬飼養量較高峰期減少超26%。

　　記者了解到，目前佛山生豬年需求量約為500萬頭，其中佛山本地年出欄量150萬頭，佔近30%。“目前，佛山市面銷售的豬肉近7成從江門、肇慶、湖南等地養殖場運輸而來。”市農業局畜牧科相關負責人稱，在整體市場供求關係相對偏緊的情況下，豬肉價格隨行就市，水漲船高。