吉之島注水牛肉追蹤：牛肉生産商一變再變

　　22日，羊城晚報《吉之島貴价牛肉也注水？》的報道出街後引發強烈反響。

　　隨著調查的深入，“吉之島注水牛肉”又牽出新問題。“基本可以斷定吉之島問題牛肉是冷凍牛肉，而不是新鮮牛肉。” 在看完本報關於吉之島注水牛肉的報道後，22日，廣州市工商局牲畜屠宰管理處相關部門負責人在接受羊城晚報記者採訪時如是説。與此同時，羊城晚報記者從吉之島先後出具的兩份牛肉合格證明中，卻出現了牛肉産地不同等問題。

　　業內人士：基本斷定是凍肉

　　廣州市工商局牲畜屠宰管理處相關部門負責人譚先生，有著多年私宰肉查處經驗。在看過羊城晚報記者對“吉之島注水牛肉”的暗訪後，譚先生表示，基本可以判定這種牛肉不是消費者認為的冷鮮牛肉，而是凍牛肉解凍後的肉。

　　“真正的冷鮮肉，是不會用紙箱裝肉，更不會用私家車運送。冷鮮肉要求全程冷鏈運輸，冷藏車內溫度應在零到4攝氏度。更重要的是，冷鮮肉要麼是一扇一扇挂在車裏，要麼是分割好用泡沫箱包裝好放在冷藏車中”。譚先生透露，這種用紙箱裝肉的方法，在冷凍牛肉運輸中常見。

　　也有業內人士向羊城晚報記者透露，由於鮮牛肉價格高，常常有商家將凍牛肉解凍後冒充鮮牛肉。“一般人很難看出來。”

　　記者向譚先生了解廣州活牛屠宰情況。廣州只有一個活牛屠宰定點“廣州市江村多營肉業有限公司”，譚先生肯定地説，在廣州正規屠宰場裏，決不會出現注水牛肉問題。

　　“活牛拉到屠宰場後，要靜養6個小時待宰。這6個小時中，牛不吃不喝。宰完後，直接分割成牛肉。根本沒有機會注水，並且全程都有監控。”譚先生表示，這個屠宰場每天活牛屠宰量約為200頭，加上佛山活牛定點屠宰場的100頭，基本可以滿足廣州市場需求。

　　“正規屠宰的牛肉基本流向廣州的大小農貿市場，進入超市的並不多”，譚先生分析稱，超市所售牛肉基本為大品牌牛肉，而廣州目前還沒有品牌牛肉。

　　記者調查：生産商一變再變

　　22日，在對吉之島高德置地店注水牛肉調查中，吉之島相關部門負責人勞小姐向工商部門出示了相關票證，勞小姐確認了供貨商“廣州市睿楷商貿有限公司”與生産商“黑龍江賓西牛業有限公司”的關係。“睿楷相當於賓西在廣州的一個經銷商”。也就是説，這批肉的真正來源是黑龍江的企業。

　　然而，在拿出這批牛肉的合格證明時，吉之島兩次出具的材料卻與黑龍江企業相矛盾，讓牛肉的來源變得疑點重重。

　　吉之島工作人員首先提供了一份由廣州市品質監督檢測所出具的牛肉合格報告，測試依據是《食品中污染物限量》(GB2762-2005)的國家標準。經查詢，該國標中並不包括水分限量。

　　在對該份報告核實中，記者發現牛肉品名與被舉報牛肉不同，報告上的牛肉品名並非“新鮮牛肉”而是“大連雪龍黑牛”。被指出這一問題後，勞小姐立即表示，是工作人員失誤拿錯了證明，並傳來一份“動物檢疫合格證明”。她強調，這次不會弄錯。

　　令人不解的是，牛肉檢疫證明上，生産單位卻成了廣州某企業，産地是江高，貨主是手寫人名，已經難以辨識，數量是一頭。牛肉來源一下從黑龍江變成了廣州，企業也有了新名稱。　　

[責任編輯： 雍紫薇]