京城老字號推出“冬至外賣” 滋補菜成百姓新寵

　　本報訊(記者 孫超逸)今天是冬至，在一年中最冷的時節，冬至的餃子、牛羊肉是很多京城百姓必不可少的時令美食。昨日，記者從惠豐餃子樓等多家京城老字號了解到，今年他們不僅推出了各種冬至滋補菜，還專門推出冬至外賣。

　　甭管天冷天熱，今年冬至，京城百姓都能享受到老字號的“冬至外賣”。以純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓每年冬至都會迎來客流高峰。“今年我們推出了餃子皮、餃子餡、生餃子、成品餃子等各種外賣，方便大家下班後購買。”餐廳經理告訴記者，今年冬至趕上週一，前來就餐的人流會更為集中，為了方便市民，今年店裏特地增加了“外賣”的供應量，當天外賣供應量將超過4000份，比往年提高30%左右。今年慶豐包子鋪推出的豬肉芹菜、鲅魚等口味的“慶豐水餃”也將在今天上市供應，供應量將達到10000斤。

　　而“京城泡饃第一碗”老西安飯莊，更是為冬至備下了牛肉、羊肉、菌菇、羊肚等各類泡饃1500碗，預計外賣就得佔到三成多。老字號涮肉館、烤肉店也積極備戰冬至，又一順為冬至當天準備了牛、羊肉2000多斤，顧客不但可以在店裏吃涮肉，還可以打包帶走“手切鮮羊肉”、羊肉片、肥牛、百葉等涮肉種類。惠豐老北京涮肉館為冬至準備了3000多斤的黑百葉、肥牛、杜泊羊羊肉片等，“南宛北季”的烤肉宛和烤肉季今天備下了1500斤老北京烤肉，砂鍋居則為京城百姓備下了近千份各類砂鍋菜。

　　除了熱乎乎的泡饃、涮肉、烤肉、餃子，老字號溫馨的滋補菜同樣是京城百姓的最愛。記者昨日走訪多家老字號發現，今年老字號都紛紛推出了最新的冬至滋補菜。烤肉宛的番茄鍋仔、鴻賓樓的金針菇杜泊羊、又一順的酸湯魚、同和居食府的甲魚火鍋……為京城百姓的餐桌帶來了不少美味。