勝興客棧招牌料理“米醬肉”。（圖片來源：臺《聯合報》）
苗栗縣三義鄉知名景點勝興車站旁的勝興客棧，傳承兩代經營逾20年，以傳統客家料理為主軸，並選用米醬、特製豆腐等特色食材，加上充滿懷舊風情的木造平房，吸引饕客品嘗地道客家風味，本報讀者持剪報可享獨家優惠。
勝興客棧第二代老闆娘簡雪香説，三義地區早年交通不便，夫家早年在勝興車站對面經營益隆運送店，專辦火車寄送業務，隨著道路開闢交通便利後，寄送業務逐年減少，她的婆婆和丈夫因有餐飲經驗，決定轉型開餐廳。
1998年臺鐵舊山線停駛，大批遊客涌入勝興車站，勝興客棧堅守客家好口味，逐漸累積口碑，近年獲得苗栗縣廚藝嘉年華、苗栗縣特色美食認證、高鐵評選地方特色伴手禮等肯定。
勝興客棧料理以傳統客家的四炆四炒為主，融闔家常特色小吃，招牌料理“米醬肉”，以紅糟為料理增添色澤和酒香，再以米醬、豆腐乳的香鹹，調和紅糟甜味，風味更有層次，是非常下飯的料理。
來源：聯合報
