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“魔鬼蛋包” 兩代人的家鄉味

時間:2012-09-24 10:37   來源:東南網

  新化區大新小學旁賣早餐的唐寶鏜,一道“魔鬼蛋包”熱賣近20年,加上招牌古早味奶茶及茶葉蛋,是無數學子難忘的家鄉味。 

  據臺灣媒體報道,新化區大新小學旁早餐店老闆唐寶鏜一道“魔鬼蛋包”,19年來讓無數學子難忘家鄉味,很多人在外地結婚生子,回鄉時還會特別帶著子女品嘗,還有他古法熬煮的奶茶、茶葉蛋,堪稱“唐爸爸三寶”,連吃兩代人都再三回味。 

  “19年來只店休兩天。”一天是唐寶鏜的媽媽去世、一天是出殯日,全年無休不是拼命賺錢,而是怕有人跑來吃不到,失望離開,尤其是招牌“魔鬼蛋包”,其他地方幾乎吃不到,有人是每天都要點1份,小份30元新台幣、大份60元新台幣。 

  唐寶鏜説,“魔鬼蛋包”是蛋皮裏包著醬汁及玉米粒,醬汁是某公司生産的“魔鬼醬”及“西施醬”,前者是茄汁加肉醬,口感是甜的,後者類似甜辣醬,調配起來非常爽口,很多人從小吃到大,當了爸爸媽媽還帶小朋友一起來吃。 

  唐寶鏜年輕時曾在食品工廠上班,對料理很有一套,因來吃早餐的以小朋友居多,他很重視原料健康,像小朋友愛喝的奶茶,他都是每天熬煮紅茶加上奶粉,是古早味做法,帶有奶粉的清香。 

  他又研發“唐爸爸茶葉蛋”,原汁醬油加中藥香料鹵包,第一次煮4小時,接著浸泡,隔天再煮滾,前後要6天才會入味,有時生意太好,少鹵1天消費者立刻感覺到味道不夠,做吃的一定要實實在在。

編輯:郭瑩瑩

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