吳海衛將家鄉南京著名的鴨血粉絲，帶到玉裏鎮。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，“我的南京鴨血粉絲更適合臺灣民眾的口味！”來自江蘇省的臺灣媳婦吳海衛，把大陸著名的南京鴨血粉絲帶到花蓮縣玉裏鎮，加上改良版的玉裏面、擔仔面，好吃且有獨特的美味。
吳海衛是昆山市人，高中畢業後，在臺商經營的上島咖啡服務12年多，曾任區經理，與到大陸投資的莊金國結婚後自行開店，去年底隨丈夫、孩子回玉裏鎮的婆家，再度開店。
“南京的鴨血粉絲口味比較重，怕臺灣民眾吃不慣。”吳海衛婚前在臺商企業服務，每天和臺灣幹部吃同樣飲食，對兩岸口感差異很清楚；她將大陸著名的南京鴨血粉絲帶來臺灣，增加鴨血份量，還把在南京不易吃到的鴨腸、鴨肝分量都增加。
吳海衛很自豪改良版的南京鴨血粉絲，“增加蔬菜份量，蔬菜是公公婆婆和自己種的有機蔬菜，還加上特製的肉臊。”不只可以吃到南京特産的原味，鴨腸、鴨肝增量又與肉臊、蔬菜融合。
著名的玉裏面也有改良版。“我把肉片改成肉臊。”吳海衛説，傳統的玉裏面，最後會放上幾片薄薄的肉片，但肉片幹澀，只能吸收湯汁增加口感；她以炒香的肉臊替代幹澀的肉片，口味更好，肉臊、麵條的份量也較多。
另一道人氣餐點就是“餛蛋鴨血湯”，很多人都因好奇而試吃，吃過後更好奇。“滷蛋與餛飩、鴨血混合在一起的口味，真的難以形容。”吳海衛説，滷蛋是她以大陸的中藥配方，鹵制1個半小時後，靜置6小時以上，再冷藏，客人點餐時再加熱，獨特的口感和中藥口味，從蛋白滲透到蛋黃，絕對獨一無二。
