京冠美食館老闆娘胡瑞仁每天以自家菜園的當令蔬菜料理。 （圖片來源：臺《聯合報》）
新竹科學園區三期附近的金山街，是竹科重要的“美食聯合國”，各式餐點林立，開開關關，汰換率相當高；在金山九街76號的“京冠美食館”，已開五年，午、晚餐時分，店裏滿座，鴻海、友達等大廠，還經常一次訂購近百餐盒呢。
“食材新鮮、實在，相當好吃”一名硅統科技工程師説，也有聯電工程師幾乎天天光顧，他覺得價錢很便宜，“60元（新台幣）就能打發一餐”。“不忍心漲價”老闆娘胡瑞仁説，竹科工程師多半是外地來的，一個人在外地打拼，相當辛苦，儘管水電瓦斯都漲，“我儘量吸收吧”，5年來價格“凍漲”。
京冠美食館以鴨肉為主軸，食材都自家供應“保證新鮮”，她弟弟在雲林有養鴨場，還經營現代化電動屠宰場，鴨只宰殺後，急速冷凍，直送店裏；搭配的蔬菜，全是新豐老家她公公種的，烹調方式也強調養生、原味。
