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嗇宮老字號濃郁滑口羊肉面線 軟嫩又帶沙茶香

時間:2012-06-04 10:38   來源:華夏經緯網

  “羊肉燴飯”是把炒羊肉放在以白蘿蔔絲、洋蔥煮出來的羹湯裏,吃起來甜味十足,加上炒羊肉的香味與沙茶的香味,滋味真是不錯。﹝圖片來源:美食中心﹞ 

  一到冷冷的冬天,許多人都喜歡吃羊肉料理來溫補一下,根據先嗇宮站在地人的推薦,來到光複路一段一家專賣羊肉料理的店,是在地的老字號,目前由第二代接手了,除了青菜、湯和白飯外,其他全是和羊有關的料理,雖然種類算不上多,但價格很平價。 

  在下午3點多到達店裏,沒想到店裏還有許多人,雖然沒有滿座,但至少還有將近10人,而且陸陸續續有人到府。最讓人好奇的是,用餐的人幾乎沒有人説話,店裏只有老闆問好及電視的聲音,大家都低頭猛吃,最多偶爾抬頭看一下電視,是真的那麼好吃嗎?  

  一看到功能表後,有吃過蚵仔面線、大腸面線、當歸面線、豬腳面線、麻油麵線等,但沒有吃過羊肉面線,真令人好奇它的滋味如何?當面線端上桌一看,原來老闆是把炒羊肉加在面線羹裏,還滿有創意的,這時有一股沙茶香及羊肉香融合撲鼻而來,讓人迫不及待的攪拌送入口中。 

  薄薄的羊肉片沒有令人作嘔的羊騷味,軟嫩中帶點咬勁,有微微的肉汁,不幹柴,加在濃稠的面線羹裏,還多了一份滑口的滋味,不時還會咬到微微辛辣的薑絲,面線則是有濃郁的柴魚香,加上沙茶的香味,形成一股誘人食欲的獨特香氣,而且老闆給的羊肉片不算少,幾乎每一口都吃得到羊肉。 

  羊肉飯也是人氣料理,晶瑩剔透的白米飯上,鋪滿美味的炒羊肉,這樣比較能完整吃到炒羊肉的滋味,薄薄的羊肉片嚼來柔嫩,而且豐富的肉脂及湯汁混入白飯中,讓整碗白飯的風味更加提升,讓人忍不住大口大口的吃。另外,價格真的很平價,大碗60元,小碗才40元,讓喜愛吃羊肉的人可以大快朵頤一番。 

  其實這裡的口味屬於比較清淡,重口味的人可加上店家準備的九層塔葉與自漬的辣椒,那嗆而不辣及香味繞舌的滋味,使得料理更增添風味,讓人會大口大口的將飯或面線扒進嘴裏,有一種遊牧民族的豪邁感,很過癮,原來這也是大家低頭猛吃的原因。 

  【今日新聞網】

編輯:郭瑩瑩

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