圖片來源：臺灣《聯合報》
雲林縣虎尾鎮民徐國龍在已關閉的臺糖宿舍區一棵大樹下，發現一棵超大的野菇，層迭如雲，相當漂亮，摘回家一查網路，才知是“雞肉絲菇”，馬上摘一朵下酒菜，和好友大快朵頤。
徐國龍説，雞肉絲菇又稱為雷公菇、蟻茸或雞樅，是臺灣常見的野生菇，5月雨後的一兩天最容易長出來，通常數個菇會同時長在一起，外型像傘，表皮不規則龜裂，整個菌傘結構相當結實，用手觸摸有堅硬感覺，撕開菌肉還真像雞絲。
他説，先前不斷下雨，他到虎尾臺糖宿舍區散步，就看到墻角、樹下冒出一些菇類，因有的野菇含毒不能亂吃，後來發現這些菇慢慢長大，尤其在一棵大龍眼樹下的一朵，三層的巨大菇傘層層相迭，長得像雲海，相當漂亮。
從南投遷居虎尾的徐國龍，從小對菇覃類野生植物很有興趣。他説，山上看到的多半隻3、4個傘葉，沒見過那麼大，一時也不敢摘回家吃，特地邀專業美食朋友前往研究一番，確認是雞肉絲菇，如獲至寶，馬上摘回家。
“許久沒品嘗過如此鮮美的野食了！”徐國龍説，雞肉絲菇質地柔嫩鮮甜，煮湯、熱炒與涼拌都好吃，而且營養豐富，並含有多種胺基酸與可溶性的醣類，也具有抗氧化的功效，這麼大的野菇可分送親友共用，這是遷居虎尾多年來最大收穫。
【聯合報】
