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“古今結合”傳統滷肉飯真迷人 當季香菇湯更鮮美

時間:2012-03-14 13:08   來源:華夏經緯網

  一碗尖尖的白飯,然後淋上肥瘦比恰好的滷肉汁,接下來,就端看你要不要試試傳統方式放在滷汁內的香腸切片,或是加顆香Q的滷蛋。(圖片來源:臺灣“今日新聞網”) 

  當季的香菇讓整個湯頭清香無比,好吃而且口感迷人。(圖片來源:臺灣“今日新聞網”) 

  想省錢找美食,跟著司機的腳步走就對了!每天在都市裏面跑來跑去的運將,他們最知道哪邊有好吃又便宜的美味?這种經驗只要搭過出租的人都知道,往往會在車上聽到他們彼此呼應著哪邊的東西好吃之類的餐前話題。但時間就是金錢的他們,要能停車好好吃頓飯不容易,而且吃飯的時間往往都是午餐過後的時間。 

  在這家雙連捷運站附近巷子裏的小店吃飯,感覺時間有如停駐于古老的過去,特別是下雨的三月天。寧靜的小店只因是下午時分,老闆的身分除了開滷肉飯店之外,還擔任這區的義警,當然也認識很多來這裡吃飯的司機。雖然已經過了用餐時間,來吃飯的人還是絡繹不絕,每個人幾乎拖盤裏都是一碗飯、一碗羹湯。點餐的方式完全自助,由右至左,先是位大哥幫你添好一碗尖尖的白飯,然後淋上肥瘦比恰好的滷肉汁,接下來,就端看你要不要試試傳統方式放在滷汁內的香腸切片,或是加顆香Q的滷蛋,還是要鹵筍絲、白菜鹵等傳統小菜,當然燙青菜也有,典型的吃法幾乎就是一碗飯、一兩樣小菜跟一碗湯,100元新台幣內打死。 

  已經傳到第二代的滷肉飯,從路邊小攤賣到現在的店面,一本初衷的口味讓人感受到傳統古早味。在吃滷肉飯的同時,建議你也配一兩片腌的黃蘿蔔片解膩。當你不知道該選羹湯或赤肉清湯時,你可先試試赤肉清湯,軟嫩的赤肉可是裹粉下熱湯中川燙熟的那種,吃起來軟嫩Q彈,吃得到肉的鮮味,真是超正的。 

  湯裏頭還有香菇跟白蘿蔔塊,只能説這當季的香菇就是香,特別是這春雨的季節,選得好的香菇就是鮮美迷人,加入湯中香氣滿分,讓一旁的白蘿蔔氣味遜色許多。店內還有炸排骨跟白菜鹵等傳統風味,據説都是饕客跟司機大哥們的最愛。下次如果你剛好要吃傳統滷肉飯,也許這家司機大哥最愛的店是不錯選擇。  

  【今日新聞】 

編輯:郭瑩瑩

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