開店7年的“哈瓦納”義大利麵食館是桃園市少數排隊的店,負責人彭賢峰承襲外祖父的好手藝,把義大利面精髓再融合臺灣人喜好,讓客人們奔相走告,沒有預約,可要多等30分鐘才能吃到好料。
位於桃園市青溪小學對面的哈瓦納,主要是以做義大利面出名。彭賢峰的外祖父涂彩和年輕時當過英國領事館的廚師,學得一手外國料理好手藝,退休後,家族曾在林口長庚地下室美食街開西餐館長達16年,後來,他在桃園市區重開哈瓦納,饕客們也聞風而至。
“它連湯都跟主菜做得一樣好”湯品是正餐外的附屬商品,但是哈納瓦納用雞湯汁來熬,再加適度奶油、芹菜、洋蔥與紅蘿蔔,滋味超讚;而為讓焗烤麵食更有層次,各類面醬糊都是現場特調。