路西法的普羅旺斯香草羊肩排，粉紅色澤令人食指大動
在臺東想吃道地法式料理的機會不多，臺東專科學校餐旅管理科主任林建安在臺東市區外的一角，找到這家“路西法餐廳”，推薦店內的“普羅旺斯香草羊肩排”。
“羊肩排要好吃，不僅肉要Q、汁要甜，廚師的技術更重要。”林建安説，羊肩排一口咬下去，要感受到肉汁和肉香在口中化開的感覺，説起來簡單，實際上並不容易。
林建安表示，這道羊肩排烤到7、8分熟時，就要以大火封住肉汁，轉烤為烘。
