淡水“鐵蛋”：將阿婆的味道帶回家
時間:2011-07-20 16:29 來源：台灣網綜合
圖為鵪鶉蛋製成的鐵蛋，一口一個，嚼起來很Q又香醇可口（台灣網 王曉蕊 攝）
到淡水旅遊，絕對不能錯過的就是黑漆漆、圓滾滾、香QQ的淡水特産——鐵蛋。細細一粒，有的是用雞蛋有的是用鵪鶉蛋經長時間鹵制而使蛋白縮成薄薄的韌皮，氣味香醇，讓人不知不覺地一吃再吃。買一包香噴噴的鐵蛋，回家和親友分享淡水旅遊的點點滴滴，當是件很幸福的事。
阿婆鐵蛋已有30多年曆史，據説起源自一次偶然。當時阿婆在鹵滷蛋時，一時忘了時間，沒想到蒸幹變硬的滷蛋反而出奇的美味，“鐵蛋”之名不徑而走。
充滿人情味的淡水，一個代表臺灣觀光的重要歷史景點，淬煉出鐵蛋濃郁有層次感的味道，而現在口味也隨著店家研發更加豐富，像是黑胡椒、蒜香，還有窯香鐵蛋等。其中，每一顆鐵蛋都要由五香滷汁和海風經過7次以上的反覆鹵制、風乾，大概需一週左右的時間。
淡水醍醐大師為了讓觀光客帶回有紀念價值，且富有阿婆味道的伴手禮，結合淡水在地風景、古跡，還有鐵蛋阿婆的歷史，製作了精美的香鐵蛋禮盒組，內含方便包30個，實用方便，討喜體面，非常適合送給親朋好友。
淡水鐵蛋（台灣網 王曉蕊 攝）
編輯:王曉蕊
