臺灣傳統味道　芬園米粉的故事

　　米粉，是臺灣極為傳統的一種米食，它象徵了臺灣過去一項代表性的飲食型態，也孕育出臺灣聞名世界的小吃文化。

　　在過去，臺灣有許多地豐盛産米粉，如新竹米粉、南投埔裏米粉以及彰化芬園米粉等，都是盛産手工米粉的著名産地，加上品質好、口感獨特，在六、七○年代興盛一時，據老一輩的長輩表示，全盛時期天氣好時處處可見全家大小出動曬米粉的盛況，可以説是臺灣相當經典的印象。

　　不過，隨著生活型態與飲食文化的改變，手工米粉廠漸漸沒落，臺灣僅存的手工米粉廠所剩無幾，目前新竹與埔裏幾乎都沒有米粉廠在生産手工米粉，僅剩彰化芬園鄉約莫十戶小型米粉廠秉持著傳統，持續生産這膾炙人口的香Ｑ米粉。

　　來到臺灣米粉的發源地，也就是芬園的楓坑村，這座位於八卦山臺地上的傳統聚落，仍有幾分傳統農村的味道；芬園楓坑米粉歷史悠久，具當地米粉廠表示已經有300年左右的歷史，由於楓坑村位在八卦臺地的西向東的峽谷上，風勢有助於米粉的風乾，加上當地優良的水質，成為臺灣最重要的米粉産地。