大陸記者探臺南夜市 香味直擊鼻腔招架不住

　　據説臺南美食是全臺灣的NO.1，要是在臺南人面前提臺北美食，他們多少會流露出不屑的神情，“臺北也有美食？那還不是從我們臺南傳過去的，不地道啦”。所以，駐臺期間又到臺南後，便打車直奔名聞遐邇的花園夜市。

　　雖然之前也領略過臺北士林夜市的盛況，但花園夜市的熱鬧場景還是把我嚇到了。滿城燈火仿佛都在這兒匯集，全臺南的年輕人似乎半數以上傾巢而出，也有很多各地慕名而來的遊客。炸雞排、蚵仔煎、水雞、花枝燒、臭臭鍋、蛋包飯……一行行一列列幾乎望不到邊界，香噴噴熱騰騰的蒸汽瀰漫著旌旗飄揚的夜空。此外，趣味投籃、套圈圈、彈珠臺等休閒攤位也在一旁湊熱鬧，每條窄小的通道，都只能用擠才勉強通得過。熙熙攘攘的人群，潮汐翻捲般的喧囂，都給人嘉年華一般的幻覺。冷颼颼的冬天，還沒吃上一口美食，身上已是汗津津了。

　　此刻，最慶倖的是肚子還餓著，最遺憾的是不知道該從那種美食下嘴。被人潮推著挪到一個香氣撲鼻的攤位，透過攤位前人墻縫隙，但見“三兄弟滷味”的布橫幅下，架著幾口熱騰騰的大鼎，雞爪、雞翅、雞胗、豆干等正在鼎裏翻滾起伏，泛出醬紅油亮的光澤。四溢的香味，好似一通通老拳，直襲鼻腔，狠擊味蕾，讓人大咽一下口水，才勉強招架得住。

　　這三個小夥子，圍裙上分別繡著“大兄弟”、“二兄弟”、“三兄弟”，正忙得不亦樂乎。好了，就這家。接連點了三個滷雞翅和一小袋鹵豆干，接過熱騰騰的塑膠袋，忙不迭用小竹籤挑著品味。雞翅嫩得入口即化，竟然不是那種沒有嚼勁的軟糯，而是微微有點彈牙，只消三兩口，便在嘴裏不見了，接著，第二個、第三個……跟著人潮繼續向前挪，此時，滿手黏滑，嘴沾醬汁，可都顧不得啦，只覺得手上的雞翅是世上最美的美味。

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