外脆內鮮赤肉胡椒餅 六合夜市大口吃
時間:2010-08-16 10:59 來源：大臺灣旅遊網
宏餅鋪胡椒餅使用新鮮豬腿肉切塊而非絞肉，口感更豐富，以八種食材腌得入味，搭配宜蘭三星蔥，包入低溫發酵的Ｑ面皮，烤完趁熱一口咬下，脆脆的皮里包有滿滿湯汁，且使用赤肉油分較少。（攝影／林子騫）
來到臺灣夜市，一定要好好體驗邊走邊大口吃的享受快感，看著一攤攤小吃業者各展絕技，現場表演各種料理的制作過程，也是一大樂趣！
像是位于高雄六合夜市里的宏餅鋪胡椒餅，周末攤位前總是吸引許多人潮，現場包餅、貼餅入�摱B烤好後再一顆顆鏟出，除了流程十分有趣以外，口感也很迷人。
使用新鮮豬腿肉切塊而非絞肉，口感更豐富，以八種食材腌得入味，搭配宜蘭三星蔥，包入低溫發酵的Ｑ面皮，烤完趁熱一口咬下，脆脆的皮里包有滿滿湯汁，且使用赤肉油分較少，吃得更無負擔。
除了胡椒餅，還有另一款包入馬鈴薯、高山蕃薯、鮮奶油和澳洲起司的起司薯餅，外皮加了奶油，同樣以胡椒餅的烤制方式，呈現另一翻中西合並的創新風味，拔絲的迷人滋味，是年輕女生最喜歡的，也正是喜愛吃薯泥沙拉和披薩的年輕老板娘的發想，推出以來頗受好評。
不論是中式胡椒餅，還是中西合並的起司薯餅，來到六合夜市可別能錯過宏餅鋪。
編輯:李典典
