零售業進入“小時代” 商超轉型小裏求生

　　大賣場老去 便利店受寵

　　不知道從什麼時候開始,街頭巷尾見縫插針地冒出許多“小而美”的便利店。這些家門口的小店,商品精緻多樣,還24小時營業。當你淩晨餓醒發現冰箱裏空空如也,只要溜達到這些溫暖的小店,就能吃上冒著熱氣的關東煮或者茶葉蛋。

　　當網購大潮席捲而來,很多年輕消費者發現,去大賣場購物的次數越來越少,但去便利店的次數卻有增無減。購物習慣悄然變化的背後,是走過20年黃金時代的大賣場業態逐漸褪色,小而美的便利店成為活躍的下一代。

　　大賣場日漸式微

　　放眼整個北京城,望京應該是大賣場競爭最激烈的區域。沃爾瑪、物美、家樂福、樂天瑪特、歐尚等著名超市幾乎全方位覆蓋,若要算上去年停業的華堂商場和卜蜂蓮花,赫赫有名的零售商在望京基本聚齊了。

　　位於望京麒麟社的物美大賣場是其中比較“年輕”的一個,2013年春天開業。相比其他兄弟門店,環境更舒適,商品更豐富,經常被首次進去購物的顧客評價為“不像物美”。儘管如此,它的生意卻算不上紅火。住在附近慧谷陽光小區的王阿姨,幾乎每週都有兩三天吃完早飯後到物美去買菜。“新鮮,價格也不貴。”王阿姨説,她和小區裏幾個老姐妹比較過,周圍幾個大超市都有早市特價菜,價錢比菜市場還便宜。可她始終搞不懂,為什麼只有特價菜區域熱熱鬧鬧,在其他貨架前就很難看到顧客了。

　　就在幾天前,在香港上市的北京物美商業集團股份有限公司發佈公告,宣佈物美商業將實現私有化,從香港正式退市。對於退市的理由,物美方面表示,集團的盈利狀況一直受到日益上漲的人工及租金成本,以及源自線上及線下運營商競爭的不利影響。2015年上半年,儘管物美營業額上升約11.4%,但利潤與2014年上半年相比下降約19.5%。

　　物美並不是個案。大賣場的洗牌從2013年就已經開始了,2014年則被稱為是轉捩點。聯商網公佈的《2015年上半年主要零售企業關店統計》顯示,截至2015年6月30日,主要零售企業(含百貨、超市)在國內共計至少關閉120家,超市賣場業態是重災區,共計關閉95家,其中包括華堂商場右安門店。在此前的一年裏,華堂已經關閉了望京店、西直門店、北苑店三家店。

　　沒有關店的並不代表活得很好。就在幾天前,全球最大零售商沃爾瑪股價創下27年以來的最大單日跌幅,起因是沃爾瑪在當天召開的投資者大會上預計,2017財年的利潤可能環比下滑6%至12%。而在中國,9家沃爾瑪分公司以1元的價格被華潤拋售,其中8家合資公司去年虧損。它的老對手日子也不好過,家樂福最近公佈的季度報告顯示,第三季度中國市場銷售額大幅下滑11.2%。

　　“小而美”正在上位

　　昨天中午十二點一刻,麒麟社物美大賣場只開了三條收銀線,每條線都只有一兩個顧客在等待結賬。

　　位於同一棟建築裏的711卻是另外一番景象。這家不到一百平方米的小店收銀臺前排著一條十來個人的隊伍,每個人手裏都拿著已經選好的商品,有的是包子和酸奶,有的是關東煮和飯糰,還有的是盒裝麻辣香菇拌面和飲料。不同於物美賣場中老年顧客為主的景象,小小便利店90%以上的顧客都是年輕的上班族。

　　在對面SOHO上班的張靜是這家711的常客,一杯熱咖啡或者豆漿,配上飯糰或三明治就是她的早餐。“上班時順路就買了。”張靜告訴記者,除了午餐時段,早飯時間也是客流高峰期,她經常遇到店裏擠滿人的情況。“雖然東西不如大賣場多,但都是年輕人喜歡的,貨架一目了然,三分鐘就能選好,”張靜説,現在去大賣場購物的次數越來越少,“光停車就得半天,太不方便。”

　　目前她的購物習慣是這樣的:需要大量囤貨或者不方便搬運的從電商網站購買,一來價格優惠,二來可以直接送貨到府,比如衛生紙、米麵糧油等;日常隨時需要的一些東西就下班時拐個彎兒從便利店買了。

　　“大賣場高速擴張的勢頭已不再,高增長、低成本時代一去不復返,渠道下沉已經成為不可遏止的趨勢,這就意味著粗放式的經營進入了一個階段的淘汰期。”北京工商大學教授洪濤表示。他同時解釋説,越來越多的年輕人更加注重時尚與個性化消費,傳統大賣場購物環境無法滿足消費者的需求,就會面臨行業內的重新洗牌。

　　作為傳統零售業態的兩種模式,大賣場適合於家庭較長週期的集中採購,便利店則針對個人零散消費。由於租金價格和人工成本的飛漲,城市中大賣場效益普遍在逐年下滑。有業內專家預計,從國外的發展趨勢來看,未來大賣場將會逐漸由市中心向郊區轉移,城區內將以家庭社區超市為主。

　　零售業進入“小時代”

　　“超市都在小型化,超級賣場的模式在中國已經斷路。”北京暉邑零售商管理諮詢公司首席諮詢師劉暉曾經這樣斷言。與大賣場不同,社區便利店的發展前景被業內普遍看好。隨著賣場業態的不斷調整,零售已然進入“小時代”。

　　從去年11月開始,家樂福在上海陸續開出了四家名為“Easy Carrefour”的便利店。它們更像是一家生活方式分享店,在以橙色紅色為基調的店舖裏,除了各類商品,還有免費的WiFi、可以微信掃描列印照片的機器、簡單的咖啡吧,而靠近臨街窗戶的桌子上還配有數量不少的充電電源。利用場地之便,其中一家店還和河狸家合作,在店內開展一些做指甲的服務,未來還計劃利用二樓空間定期舉辦青年白領油畫沙龍活動。家樂福方面表示,便利店目前還在測試階段,如果運營得好,也會考慮到上海以外的城市開店。如此看來,北京的街頭不久後也有可能出現“迷你家樂福”。

　　即便是擬退市的北京物美,大賣場和便利店並行的業務結構,也使其免受大規模關店的衝擊,很多紮根社區的中小型物美門店,依然深受消費者歡迎。業界分析,在經歷了前幾年大規模擴張后,物美退市或為新的業務整合做準備。

　　另一家零售巨頭麥德龍也確立了業務轉型的方向。麥德龍中國區電子商務總經理陶源透露,麥德龍未來在中國區的重點方向之一,是對社區商超電商的滲透,將依託社區電商和連鎖便利店,重點發展O2O合作夥伴。 (記者 肖丹)