新春餐飲：大眾味、接地氣、價合理

　　新華網上海2月9日電（陸文軍、羅昊）隨著八項規定深入落實，社會上的一些揮霍公款、奢靡浪費的不良風氣逐步受到抑制，換來的是接地氣的百姓消費紅火的新風。

　　“去年全國有50多家星級酒店主動要求‘降星’，去年下半年以來每個月有20多家飯店關門，餐飲行業營業額同比下降25％左右。”一位在酒店行業經營多年的人士表示：“反腐措施致使高檔酒店業出現前所未聞的寒冬。”

　　記者新春期間走訪發現，一方面，高檔餐飲業對於反對“舌尖浪費”的感受非常直接，而另一方面，它們動作也快，普遍向平民化、大眾化轉型，增加了大量中低端菜品，放低身段，瞄準年夜飯大眾客源。

　　在上海老字號杏花樓（福州路總店），記者看到服務員手裏備有兩份功能表，一份是動輒單價幾百元甚至上千元的翅鮑等高檔功能表，無人問津；另一份普通功能表則廣受歡迎，半隻醬鴨48元，一份中點8元，小點5元……服務員告訴記者：“今年春節年夜飯預訂一空，而且取消了最低消費。”同時，門口出售的半成品年夜飯套裝禮包也受到顧客的喜愛。

　　位於南京西路梅龍鎮廣場的梅龍鎮酒家，也在中午專門針對附近的白領群體推出了價格低廉、較為實惠的商務套餐，同時在拉手網、大眾點評等團購網站相繼推出年夜飯糰購券。

　　今年因為工作原因在上海過年的小劉説：“其實在環境整潔、口味不錯的一些中高檔酒店，通過團購訂上七八百元一桌菜，自己帶兩瓶酒，親朋好友聚一聚，花個千把塊錢，不管是湊份子還是請客，大家都沒有太大壓力，這才是真正的老百姓主流消費。”

　　針對高端餐飲紛紛轉型的現象，華東師範大學社會學系教授文軍認為：“當前中國經濟發展水準已經有所提升，對於餐飲服務本身就有較大的消費需求；同時，餐飲企業也是分層次的，原來支撐高端餐飲的公款消費在萎縮，但是大眾消費的需求還是很旺盛的，高檔餐飲為了生存，自然也要向大眾化轉型。”