摸底北京常溫乳酸菌飲料市場 流通環節利潤翻番

　　 流通環節利潤翻番 存放無章混淆功效

　　 在北京商報推出的3·15特刊《2015打假報告》中，一篇題為《常溫乳酸菌，一個活菌都沒有》的稿件引起了讀者和業內人士的廣泛關注，為了讓讀者對常溫乳酸菌産品有更全面的了解，北京商報記者走訪北京多個批發市場、大眾銷售渠道，從品牌、價格等多方面帶讀者認清常溫乳酸菌産品。

　　 市場調查

　　 娃哈哈牌子最大 喜樂品種最多

　　 乳酸菌飲料由於其口感爽甜且擁有“助消化、潤腸道”的功能而成為各大超市較為暢銷的飲料産品。北京商報記者走訪家樂福、美廉美、京客隆等多家超市發現，在低溫冷藏櫃上味全、養樂多、光明、君樂寶等品牌的低溫乳酸菌産品被碼放整齊，而在不遠處的普通貨架上，擺放的是喜樂、娃哈哈的常溫乳酸菌産品。

　　 “像養樂多、味全是要求放在冷藏上的，喜樂和娃哈哈沒有這方面的要求，但是考慮到産品都屬於乳酸菌飲料，所以在擺放的時候儘量挨在一起”，京客隆超市售貨員如是介紹。

　　 當被問及哪一款常溫乳酸菌産品更暢銷時，該售貨員進而介紹：“肯定是娃哈哈，畢竟是大牌子的。”北京商報記者調查發現，娃哈哈的常溫乳酸菌飲料目前已鋪貨至京客隆、華潤萬家等大型超市，快客等便利店也可以買到該産品。

　　 雖然娃哈哈名氣較大，但是其産品僅有一類。相比之下，由廣州喜樂食品企業有限公司生産的喜樂品牌的乳酸菌飲料品種最多，僅在京客隆一家超市，北京商報記者就發現有喜樂陽光、喜樂活力、喜樂益生元等5款常溫乳酸菌産品在售。

　　 在回龍觀商品交易市場北京商報記者也發現除了娃哈哈、喜樂兩個常溫乳酸菌産品以外，還有夏進乳業生産的味度乳酸菌飲品。該市場人士介紹，目前賣得最好的是喜樂，因為價格便宜且種類多樣。

　　 不過，值得注意的是，北京商報此前聯合權威檢測機構做的檢測結果顯示，娃哈哈的上述産品以及喜樂的兩款常溫乳酸菌産品均未檢出任何活菌。

　　 定價追蹤

　　 批發到零售 售價翻一番

　　 北京商報記者在走訪市場時發現，常溫乳酸菌産品在零售終端的價格略低於低溫乳酸菌産品。以京客隆超市銷售的娃哈哈常溫乳酸菌飲料為例，100ml 4瓶裝售價6.3元，平均每瓶1.57元。而100ml 5瓶裝養樂多售價11元，平均每瓶2.2元，常溫産品比低溫每瓶便宜0.6元。同樣在美廉美超市，低溫産品養樂多平均每100ml價格為2.2元，喜樂陽光常溫乳酸菌飲料平均每100ml價格約為1.5元，差距也在0.7元。

　　 不過，值得注意的是，雖然在零售終端，常溫乳酸菌産品賣得不如低溫産品貴，但是從批發市場到超市終端時，常溫乳酸菌産品所創造的利潤卻比低溫産品高出不少。

　　 北京商報記者從批發商處了解到，以125g/瓶的娃哈哈乳酸菌飲品為例，普通商超的零售價大約在2.4元/瓶，而在批發市場，幾個批發商均給出了37元/箱的批發價，而一箱娃哈哈乳酸菌40瓶，折算下來一瓶的批發價格不到1元，而被送到超市貨架後，該款常溫産品的價格翻了一番。

　　 然而在批發市場， 100ml/瓶的養樂多在普通商超的終端零售價大約為2.3元，而批發商給出的批發價就在2元，並表示“這個價再沒有商量的餘地了”，這就意味著養樂多從批發市場到零售終端，價格最多漲了15%，要遠遠低於常溫乳酸菌飲料的漲幅。

　　 中國食品商務研究院研究員朱丹蓬此前向北京商報記者介紹，受製作工藝、運輸條件等因素影響，常溫乳酸菌飲品的成本要比低溫乳酸菌飲品低25%左右，換言之常溫乳酸菌飲料的利潤更多，這也是越來越多的企業明知常溫乳酸菌營養價值不高，還要做該類産品的原因。

　　 終端銷售

　　 常溫放冷藏櫃 宣稱功能一樣

　　 北京商報記者走訪市場時發現，在終端零售市場，銷售人員對於常溫乳酸菌飲料與低溫乳酸菌飲料的區別並不知曉，但是卻總會以“功能一樣，沒有區別”誤導消費者。北京商報記者在問詢美廉美、京客隆等超市的售貨員時，得到的答覆都是一樣的。

　　 更有意思的是，在快客便利店，銷售人員將娃哈哈常溫乳酸菌飲料擺放在冷藏櫃中銷售。當北京商報記者問及原因時，該人員回答：“乳酸菌飲料的功能是助消化，都要放在冷藏櫃裏才能保證功效，養樂多和味全都是放在冷藏櫃中的。”

　　 實際上，該銷售人員不知道的是，常溫乳酸菌産品中並不含有活菌，所以該類産品的保存條件並不像低溫産品要求2-10℃。

　　 不只是售貨人員摸不著頭腦，連相關企業的工作人員對於常溫乳酸菌産品的認識也是一知半解。此前北京商報記者就曾致電喜樂客服熱線，該熱線工作人員的回答仍然是：“低溫和常溫沒有區別。”

　　 北京商報記者另統計發現，目前常溫乳酸菌飲料同低溫乳酸菌一樣，無不打著促進消化的廣告，例如娃哈哈乳酸菌飲料的廣告語是“常喝常舒暢”，洽洽出品的動力乳酸菌的廣告語為“喝動力、腸活力”等。中國農業大學一位不具名食品科學專業學者向北京商報記者再次介紹，低溫乳酸菌中含有活性菌群，通過活菌在人體內迅速繁殖，同時産酸而起到有效抑制腐敗菌和致病菌的成活，達到保護腸胃的作用；然而常溫乳酸菌中並不含有活菌，其發酵工藝中會産生有益物質，但是對於腸胃的作用到底有多大仍無明確解析，因此銷售人員以及企業的功能宣傳有誤導消費者之嫌。（北京商報記者 阿茹汗 馬駿昊 趙秀靜 張茜嵐/文）