餐飲O2O打響後臺技術爭奪戰

　　淘點點、大眾點評（餓了麼）、美團……外賣、訂餐引領的餐飲O2O戰爭如火如荼，除拼商家、拼物流、拼優惠之外，一個值得注意的細節是，這些企業最近瘋狂佈局技術後臺，比如大眾點評相繼入股石川科技、天財商龍等餐飲管理系統軟體服務商，淘點點也對接阿裏入股的石基資訊——這才是後廚之後的技術高端PK。

　　技術為王

　　“餐飲市場是國民消費的剛需市場，中國的餐飲業營業額不斷提升，2012年已達到4419.85億元人民幣，總體保持20%左右的速率增長， O2O模式將帶動餐飲市場更快地發展。”易觀國際分析師劉夢蕾分析道。

　　品途諮詢相關數據分析顯示，中國餐飲行業O2O市場規模在2015年將達到1200億元左右。市場廣闊，巨頭就更不會放棄競爭。大眾點評加入騰訊陣營獲得其投資，而百度也開始加緊對糯米的整合併推出了“直達號”，淘點點剛剛與軟體商石基資訊展開闔作。

　　相關研究表明，餐飲O2O的現階段最大難點仍然在落地環節上。一方面，硬體上需打通線上業務和後臺系統，另一方面，服務則需讓線上産品對線下環節進行升級改造。在很大層面，包括商戶體系後端系統建設及用戶體系管理等的資訊管理已經成為餐飲O2O新的突破口。

　　事實上，餐飲企業的口碑管理、會員經營和大數據挖掘始終都是本土餐飲商戶的訴求點。現在，網際網路在用戶端已經普及，餐飲O2O的市場也一直由線上企業主動推動，然而線下商戶卻依然處於被動接受的狀態，這是實現餐飲O2O的一個難點。與網際網路實現對接也就是與用戶形成聯繫，如何使線下的商家與網際網路大入口對接，怎樣克服這個難點，是現階段網際網路與團購企業亟待解決的問題。

　　一直以來，傳統的餐飲企業資訊化服務主要是內部流程和數據的打通，而現在為提高效率整合餐飲企業及用戶的數據，資訊化的建設和完善便有了新的意義。

　　求技於人

　　大眾點評日前連續投資軟體企業表現出其從技術促進餐飲O2O形成閉環的熱情。據悉，大眾點評今年已經投資了包括上海智龍、上海石川科技、廣東黑馬、天津天財商龍等數家企業管理軟體商。

　　大眾點評此番動作主要將通過合作，借力ERP（餐飲服務管理軟體）系統，打通團購、外賣、線上訂座、點菜等多方面，以加快完成餐飲O2O産業鏈閉環。由於餐飲ERP和本地生活O2O具備市場潛力，發展空間較大，因此大眾點評並不局限只與一家軟體商合作，希望發揮各個軟體商在其擅長領域的優勢廣泛佈局。

　　大眾點評的主要戰略是靠打通貼合餐飲企業流程的閉環。以最近大眾點評與天財商龍的合作為例，此次合作將推出“雲餐廳”模式，通過升級系統打通平臺和線上支付介面，以及運用大數據知道線下餐飲企業的內部經營管理和外部精準行銷，提高效率。

　　“隨著餐飲O2O時代潮流的興起，服務將會擴展到更多層面。C（消費者）與B（商家）需要合力，才能實現線上線下打通。為此，大眾點評需要找到更加專注的、堅持實現用戶價值的團隊進行合作。”大眾點評副總裁姜躍平在與天財商龍簽訂合作協議時表示。

　　天財商龍董事長丁暉表示，天財商龍做餐飲系統擁有17年的歷史，始終秉持渠道為王的戰略，應時下餐飲行業所需，希望基於閉環優勢，聯合網際網路企業發展業務。

　　在大眾點評與天財商龍的合作發佈會上，對合作模式進行了解讀。在拉新層面，主要靠網際網路和移動網際網路的線上資源和平臺優勢；在留客層面，主要靠系統在客戶關係管理層面的發揮以及數據分析；而在餐飲企業內控層面，主要依託內部管理軟體的升級完善。

　　劉夢蕾認為，大眾點評在B端的變現模式主要是提供整合行銷服務，投資ERP企業有助於其拓展變現渠道，其未來通過積累的用戶消費資訊、會員卡資訊等內容結合ERP的管理將為企業提供更完善的服務體驗，同時實現高效變現。

　　“中國餐飲行業很大，而競爭是促使其發展的最大動力。交易規模擴大、運營能力提升都是競爭逼出來的。”姜躍平認為，大眾點評與其他同行業競爭企業的區別在於掌握本地生活消費入口，把握消費評價的模式，以消費者指引體系為基礎。在技術方面尋找合作夥伴，利用自身的平臺優勢參與競爭。

　　自我完善

　　美團在團購領域的地位眾所週知，但隨著競爭者的追趕，團購版圖也在不斷變化。美團在近期推出的O2O旗艦店模式中表現出其傳統團購模式向O2O模式的過渡，圍繞餐飲O2O做深入佈局。美團網副總裁王慧文將美團整體佈局描述為“T形戰略”，橫為團購，豎是垂直品類，如美團外賣等。

　　據了解，在餐飲領域，美團今年上半年交易額為87億元，目前和美團合作的餐飲商家有數十萬家。但不同於大眾點評與餐飲軟體企業合作的模式，美團的所有系統均為自主開發，主要通過技術團隊與線下團隊的配合切入O2O市場。

　　據美團方面介紹，開發系統一開始比較吃力，但是優勢是明顯的。根據各方面的需求可以隨時且靈活地做出調整。隨著系統逐漸完善，現在已經形成了覆蓋從商家溝通、審核、編輯、上線，到後期消費者、商家服務業務體系。

　　“如外賣方面，美團外賣與團購等産品相互關聯，具有一定的品牌效應和競爭力。美團以輕模式為主，與餐飲商家進行合作，通過線下人員的溝通了解商家需求，不斷完善系統，旨在讓商家能夠更加便利和輕鬆地使用，也希望讓消費者有更好的用戶體驗。像一鍵結款的方式便是美團通過主動直接了解商家需求而開發的較成功的代表。”上述美團方面人士説。

　　值得注意的是，美團今年推出了“標簽雲”有意升級評價體系，其是主要基於美團技術團隊開發的自動分析系統。美團擁有自己的雲系統，因此可以通過雲儲存、數據庫以及應用方面根據訪問情況實現資源的動態調整。

　　劉夢蕾認為，美團線上下地推團隊上有顯著的實力，這幫助其在餐飲O2O模式的運作上迅速拓寬市場，尤其是佈局二三線城市方面。典型例子是其新近上線的外賣業務，對線下的覆蓋速度與覆蓋區域非常快。這也是其選擇自主開發並推廣軟體系統的原因和有利條件。

　　美團選擇自主發展並沒有加入任何陣營，這也是為何其一直受到關注的原因。但在擴展線上線下對接業務方面，不得不説成本很高。但能夠運用更直接的手段，根據産品的效果反饋做出調整，也是競爭優勢。