賽百味麵包含鞋底成分 國內麵粉業仍用該添加劑

　　賽百味麵包裏含有“鞋底”，昨日這則新聞，讓常吃賽百味的人心裏大驚。記者核實發現，賽百味承認在北美出售的食物中，含有一種被禁止用於食物的化學製品，而這種添加劑，可以用來製作鞋底。那麼，中國的賽百味跟鞋底有沒有關聯？賽百味中國昨日在其官方微博上表示，已與供應商確認，中國區的麵包中不含有這種添加劑。

　　據報道，賽百味承認在北美出售的食物中，含有Azodiacarbonamide化學製品，這是一種麵粉漂白劑，也被用於瑜伽墊和鞋底，在歐盟等地被明令禁止用於食物。世衛組織將它與呼吸、過敏和哮喘等聯繫在一起。CNN稱市面上很多麵包都有這種成分，包括星巴克和麥當勞。對此，賽百味中國在其官微上表示“請各位粉絲100個放心”，因為供應商已確認中國區的麵包完全沒有“偶氮二甲酰胺(Azodiacarbonamide)”，並曬出供應商出具的證明信。賽百味中國表示，這種成分常存在於美國和加拿大的麵包中，是獲得美國政府批准的一種添加劑，但美國供應商也已經開始從麵包中移除這種成分。

　　此事昨日成為微博關注熱點，實名認證為果殼網主編的徐來在微博上對偶氮二甲酰胺這種大眾陌生的名詞進行了解釋。不同國家對它有不同的要求，在美國，屬於“公認安全”的食品添加劑，麵粉中的最大使用量是45ppm；在英國，將其視為致呼吸敏感物，認為其在工作場所的存在可能誘發哮喘；世界衛生組織則認為，有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入或攝入後，大部分不被吸收，並快速通過糞便被排出，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證明偶氮二甲酰胺對動物或人類具有致癌性或生殖毒性。但存在充足證據表明偶氮二甲酰胺能誘導哮喘及其他呼吸道症狀的發生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對其他系統的有害性則未有研究。