“雖然有些貴，但是畢竟是要吃下去的東西，現在生活條件還不錯，願意多花點錢買個放心。”昨日，楊浦區的王女士對《國際金融報》記者表示，會優先選擇有機標誌的食品。不過，記者近幾日走訪滬上家樂福、沃爾瑪等多家大型超市發現，不少消費者對於有機食品望而卻步，除了覺得價格過高，“假冒的有機食品太多，反而不如普通食品吃著放心”也成為理由。
近年來，由於食品安全事件頻發，標上有機、綠色、無公害標簽的食品迅速得到消費者的青睞，價格也隨著需求量的增加而水漲船高。
價高令人難言愛
在家樂福曲陽店蔬菜以及水果區，記者並沒有發現有機食品的標誌。“儘管銷售情況不錯，但是有機食品價格過高，超市現在已經不賣了。”銷售人員對記者解釋，“我們現在賣的‘農超對接’産品也是安全無害的。”在大米區，僅有一個包裝較為精緻的品牌打上了有機食品認證標誌，其重量為2.5千克，售價達86.3元，而其餘同等重量普通大米售價為20元到40元不等。
相比之下，有機食品網路銷售情況更火爆。記者通過淘寶網搜索“有機食品”，共得到25679個結果，其中最暢銷的有機食品在30天內售出638件。通過比較發現，淘寶網上普通的紫糯玉米棒每500克售價為9.50元，但標記了有機食品的紫糯玉米棒每500克售價達19.44元。
全國人大代表、山東省東營市蜜蜂研究所所長宋心倣在今年全國兩會時表示，據統計通過有機産品認證的企業已經超過5000家。近幾年來，僅有機食品市場就以30%的速度遞增，到2015年將達到500億元的市場規模。
在巨大利益誘惑下，有機食品一時成為各方爭奪的利益蛋糕，亂象叢生。宋心倣指出，名目繁多的認證機構、諮詢、培訓機構層出不窮，往往以低於官方的價格擠佔市場，分享利益，“花錢買認證”有愈演愈烈之勢。使大量的不符合規定的生産商通過這些機構進入有機食品市場，製造了混亂。四川省農業廳廳長任永昌也認為，有機食品是經過政府委託的仲介機構進行認證，其“認證和監管是脫離的”。
有機食品更“安全”？
那麼，有機食品到底是什麼？僅僅是一種消費概念還是真正能提供安全保障的食品？記者在採訪中發現，許多消費者並不是很清楚什麼是有機食品，甚至有消費者誤解有機食品較普通食品營養價值更高。事實上，有機食品也稱生態或生物食品，是國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生産體系，根據國際有機農業生産要求和相應的標準生産加工的。
中國農業大學教授南慶賢在接受《國際金融報》記者採訪時指出，“如果是真正的有機食品，在品質以及安全性方面確實是有保證的，但是有機食品並不是萬能的。”與普通食品相比其優勢不在營養價值高低，而在於安全性更高、風險更小。嚴格意義上來講，任何食品都是無害的，並不是所有人都必須吃有機食品才會安全。
“有機食品生産難度比較大，因此在市場上真正的有機食品並不多，這也是有機食品價格高、多假冒商品出現的原因之一。”南慶賢指出，在有機食品的生産過程中，每一環節都有嚴格要求，必須符合國家有機食品的標準。他以蔬菜為例向記者做了説明：首先，土壤裏含有的所有成分要符合有機標準，也就是説有害物質含量極低，符合有機食品的標準。第二，所應用的水也要符合標準。種植地區本身土壤、水被污染的，不能生産出有機食品。
認證過程待完善
有機還是非有機，靠肉眼無法辨別，認證就成了關鍵。2012年7月1日，《有機産品認證實施規則》開始施行。所有的有機食品上市時，最小的獨立包裝上除了貼有機認證標簽、認證單位等之外，還要貼有機追溯碼。但這一被業界稱為“最嚴有機新規”的效果並不理想。
南慶賢認為，在認證過程裏，雖然有一套嚴格的制度，但認證過程並不是很完善，有的認證機構本身資質並不是很充分。南慶賢告訴記者，“這個問題非常複雜，需要管理部門的嚴格檢查以及認證機構的認真對待。”
“實際上做有機食品要靠企業自身的規範管理以及市場的監管。”艾格農業資深分析師馬文峰則對《國際金融報》記者表示，特別指出的是，企業的經營思路要正確，要樹立長遠的品牌，而不是著眼于短期的利益。與此同時，企業的管理與市場的經營等各方面都要公開，嚴格按照要求來做。最好能做到“從田間到餐桌”的全産業鏈的模式，産業鏈封閉運作，渠道嚴格管理，只有生産、銷售都得到認可，企業才能真正獲得長遠利益。
不過，馬文峰也坦言，中國市場太大，的確存在很多不規範的地方。如果全産業鏈運作，需要較大投入。即使有機食品前景廣闊，運作起來也還是很困難。
“食品安全問題並不是中國獨有的。歐洲將馬肉當牛肉賣，美國將低檔魚當高檔魚賣，這與普通食品當有機食品賣一樣，牽涉到的都是一個價格問題。”南慶賢説，“以三聚氰胺為例，世界衛生組織以及國家都有標準，低於這個標準就是無害、安全的。儘管含量越低越好，但是不可能低到零。消費者應該有理性認識，食品不可能是零風險的。”
南慶賢特別提醒消費者，對食品選擇上要有一定科學辨別能力，儘量到知名的、正規的商店以及超市購買食品，因為食品引進的程式都比較嚴格，包括引進的渠道有相關資質部門認證、有機食品標簽明確等，這樣安全性比較高。“國家也在盡力保障普通食品安全，消費者不必盲目追求有機食品。” 南慶賢稱。
【小百科】
有機食品≠無公害食品≠綠色食品
按照農産品施農藥化肥多寡排序，由高到低分別為：無公害、綠色、有機。無公害可以使用化學合成的農藥化肥，使用量多寡依據國家標準；綠色食品是“減農藥，減化肥”；而有機是“無農藥、無化肥或不能使用任何化學合成的物質”，有機産品的優點是比較天然，對環境更友好，較少污染，也因此成本最高、産量最低。
[責任編輯： 雍紫薇]
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