節約風春節繼續洗禮餐飲業 全聚德上季利潤大降

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　　中新網2月18日電 綜合報道，中新網證券頻道梳理商務部網站消息和各地方媒體公開報道顯示，厲行節約在春節消費中蔚然成風，高檔酒店春節銷售額出現大幅下降，令遭遇多重利空的酒店餐飲上市公司再添烏雲。統計顯示，目前發佈去年業績預告的酒店餐飲上市公司業績喜憂參半。其中，已發佈業績快報的全聚德去年四季度利潤出現大幅下降，券商認為全國上下約束三公消費和鋪張浪費的聲勢很大，並下調全聚德今明兩年每股收益的預測。

　　節約風盛行 春節高端餐飲企業營收降兩成

　　據商務部監測，大年除夕至正月初六，全國重點監測零售和餐飲企業銷售額5390億元，比2012年春節期間增長14.7%。今年春節與情人節相遇，金銀珠寶市場迎來消費高峰，全國重點監測零售企業金銀珠寶銷售額同比增長38.1%。

　　餐飲市場出現新風尚，多了節儉實惠，少了排場浪費。從餐飲市場消費結構看，高檔酒店、高檔食材和高檔酒水的銷售下降明顯。據北京晨報報道，中國烹飪協會日前發佈數據，春節高端餐飲會所生意冷清，營業收入普遍比去年同期下降20%左右，個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。

　　據監測，浙江重點監測高檔酒店的銷售額比去年春節期間下降20%以上。齊魯晚報報道稱，記者16日採訪中了解到，在中央厲行節約的新風影響下，山東省高檔酒店奢侈浪費的現象得到很大程度遏制，經營者為降低經營壓力，紛紛以低姿態向“平民消費”看齊，而中低檔酒店則出現了節後一桌難求的熱鬧景象。

　　據人民日報報道，各地大眾餐飲銷售火爆，北京、河北、浙江、山東、河南、重慶等地的餐飲企業還為顧客設置“半份菜”、“拼盤菜”等適量點餐産品，並提供量需為用、型號不同的餐盤和免費打包服務。

　　中國人民大學商法研究所所長、中國消費者協會副會長劉俊海認為，靠公款消費實現企業利潤本身就是不正常的。中央的“八項規定”不僅僅帶來的是政治風氣的改變，還會讓企業之間形成公平競爭，就價格和服務，不要再試圖靠關係來經營。

　　另據南昌晚報報道，隨著“厲行節約，反對浪費”理念的推行，高檔酒店的餐飲消費遇冷，中低端餐飲還得依靠促銷爭搶客源。除了食客比往年少外，幾乎所有飯店在春節裏都出現了人手奇缺的問題，在南昌孺子路、綠茵路、廣場南路、福州路看到，不少餐館都紛紛在門前張貼招聘資訊，同樣出現緊缺的還有食材。對於大部分餐飲經營者來説，今年的業績讓他們很失望。

　　酒店餐飲業績喜憂參半 全聚德上季度營業利潤大降

　　中新網證券頻道梳理顯示，酒店餐飲行業上市公司去年業績表現可謂日趨慘澹。酒店餐飲行業在A股上市的10家企業中，有6家發佈了2012年度業績預告，報喜和報憂各半。其中新都酒店預計出現首虧，凈利潤虧損3200萬元-3800萬元；西安飲食預計凈利潤約1100萬元-1800萬元，同比下降49.67%-69.24%；科學城預計凈利潤約1400萬元-1800萬元，下降約40%-53%。

　　以烤鴨聞名全國的全聚德(002186)發佈業績快報顯示，2012年公司營業收入為19.47億元，同比增長8.01%，歸屬於上市公司股東的凈利潤1.53億元，同比增長18.79%，每股收益1.08元，顯著低於市場一般預期。

　　對於業績變動原因，全聚德表示，主要原因是人力成本平均提高15%以上，且員工數量也有增長，導致四季度期間費用大幅增長。全聚德2012第四季度主營收入同比增長6.68%，但營業利潤大幅下降56.0%，歸母公司凈利潤下降32.9%。

　　國都證券發佈的研究報告指出，全聚德人工成本、勞務費和租賃費在銷售費用中的比重高達60%以上，且呈明顯的快速上升趨勢，長期待攤費用攤銷額的抵消作用有限；人力成本在管理費用中的比重很大，長期待攤費用攤銷額的抵消作用也有限，管理費用金額難以明顯下降。

　　報告還認為，全國上下約束三公消費和鋪張浪費的聲勢很大，對中高端正餐行業造成明顯不利影響，北京市去年12月餐飲消費金額明顯下降。因此國都證券下調全聚德2013、2014年預測EPS至1.21元和1.26元。(中新網證券頻道)

[責任編輯： 雍紫薇]