麵館請環衛工吃麵一日免費100碗 各地特色麵食推薦

　　麵館請環衛工吃麵一日免費100碗 各地特色麵食推薦在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館，環衛工在排隊等面。 “環衛工人可在本店免費享用牛肉麵”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館挂著醒目的提示牌。老闆李志介紹，麵館于2013年3月份開業。前一陣他來店裏，看見天還沒亮環衛工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店裏休息一下；後來他轉念一想，請他們吃碗熱麵條更管用，於是從2014年12月20日開始免費請環衛工吃麵。目前，麵館每天製作牛肉麵700碗左右，其中免費請環衛工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯就一直免費請下去。

　　【麵館請環衛工吃麵】在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館，環衛工在排隊等面。“環衛工人可在本店免費享用牛肉麵”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館挂著醒目的提示牌。老闆李志介紹，麵館于2013年3月份開業。前一陣他來店裏，看見天還沒亮環衛工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店裏休息一下；後來他轉念一想，請他們吃碗熱麵條更管用，於是從2014年12月20日開始免費請環衛工吃麵。目前，麵館每天製作牛肉麵700碗左右，其中免費請環衛工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯就一直免費請下去。

　　麵館請環衛工吃麵一日免費100碗各地特色麵食推薦

　　熱幹面

　　熱幹面是武漢特色漢族小吃。中國五大名面之一，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱幹面以武漢熱幹面為最。武漢熱幹面可謂享譽全國乃至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嘗武漢名吃—熱幹面，就連在外工作或學習的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱幹麵館解解饞，可見武漢熱幹面深受人們的喜愛。現在武漢熱幹面已形成了工業化生産，讓武漢名吃走向世界。

　　熱幹面既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的適合個人口味的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　吃熱幹面是有講究的。首選做武漢熱幹面的店舖要規範，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔幹、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱幹面時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹面的極品味道了。

　　關於熱幹面的起源有一個典故：20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝幹，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裏稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。後來有個同行叫蔡明偉，做生意很誠信，而且很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反覆試驗，他終於摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面裏試一下呢？於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反覆試驗，他覺得滿意了，身邊的人都説好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新産品上街叫賣。熱幹面----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱幹面”）