“蒜你狠”變“蒜你賤”

　　對新蒜農來説，每畝平均虧個上千元幾乎已成定局

　　蒜價忽然又降了。

　　種了20多年的蒜，48歲的山東省金鄉縣雞黍鎮孔莊村蒜農孔令平掰算著，現在的蒜價算是這幾年中數得上低的了。“種了6畝蒜，趁著水分還沒幹透，一塊錢一斤全賣了，一畝也就能落下2000來塊錢。”

　　比孔令平損失更大的，是那些需要購買蒜種和雇傭人工的新蒜農，每畝平均虧個上千元幾乎已成定局。

　　金鄉是我國大蒜的主産區和集散地，有著“十戶農家家家種蒜、其中兩家天天販蒜”的傳統，全縣大蒜及大蒜製品的出口量佔全國同類産品出口總量的70％以上。金鄉的蒜價，在很大程度上反映著全國蒜價的情況，甚至從某種程度上影響著全國蒜價的走向。

　　今年，金鄉冷庫蒜的出庫價是每斤1元多，即使是最優質的鮮蒜也不過1.4元左右。然而就在一年前，蒜價最高曾到過4元錢一斤。

　　蒜價坐“過山車”，還曾有過更嚴重的時候。2007年，蒜價一度跌至每公斤1毛錢。2010年鮮蒜上市價格在每公斤2.5元左右，但幹蒜收購價和批發價卻飆升至每公斤15元。2011年新蒜收購價又一路震蕩下滑至每公斤2.2元。

　　也許是因為有30多年的大蒜種植歷史，金鄉蒜農對這種“過山車”現象多少有點見怪不怪了。有金鄉蒜農説，種了這麼多年蒜，已經形成習慣了，並且種大蒜的收益總要比種糧食好得多。據金鄉縣委常委、宣傳部長鄭士民介紹，無論行情是好是壞，金鄉縣的大蒜種植面積長年穩定在65萬畝左右。

　　在金鄉縣商務局副局長周保華看來，今年的大蒜價格雖然較低，但一直很平穩，不像去年那樣有很多泡沫。“6月份就進入了交易高峰，留給蒜農和蒜商作出判斷和交易的空間也比較充裕。”周保華説。

　　應有專門機構提供大蒜、生薑等小宗農産品産銷資訊

　　在國際市場上，大蒜的需求年年穩中有增，價格總體變化不大。為什麼在我國，蒜價總是坐“過山車”？

　　“主要還是受供需關係影響”，周保華説，雖然金鄉大蒜産量比較穩定，但周邊地區大蒜種植面積則常常忽大忽小，“周邊一些小産區的種植面積加起來100多萬畝，已經遠遠超過金鄉，價格好時跟風種，供給增加，蒜價就會下降，蒜價降了就大幅減種，供給下降價格就又會漲上去。”

　　供需矛盾之所以一直沒能有效緩解，根本原因是資訊不暢。記者在採訪中了解到，由於缺乏權威資訊發佈機制，大蒜的市場供應量一直是個謎，虛假資訊趁機而入，影響了大蒜價格的平穩運作。2012年7月，記者在金鄉縣採訪時，當時市場上盛傳天氣原因造成大蒜産量大幅減少。由於沒有準確資訊，許多蒜農和蒜商都對市場進行了錯誤判斷。

　　其次，我國大蒜産業鏈比較短，作為“蓄水池”和“穩定器”的大蒜深加工産業不發達，導致大蒜産業自身調節供需矛盾的功能不足，也助推了蒜價的暴漲暴跌。在以大蒜深加工為主的濟寧市食品工業開發區，今年10家企業消化的大蒜已達35萬噸。大蒜多數都是直接出口、內銷，只有極少部分進入深加工環節。“産業鏈條過短，自然也難以對供需矛盾進行調節。”濟寧市食品工業開發區管委會主任劉旭説。

　　此外，遊資炒作也助長了蒜價暴漲暴跌。像大蒜這種方便儲存的小宗農産品，很容易成為遊資覬覦的對象。比如500噸大蒜儲存在冷庫裏，價格只要有1分錢的波動，涉及的資金就是1萬元。如此巨大的利益，誘惑著來自全國各地的遊資。雖然國家曾明令禁止，但偷偷炒作的遊資仍然沒能禁絕。

　　“國家層面應有專門的機構負責提供大蒜、生薑等小宗農産品的種植、産量等資訊，從宏觀上進行預警，防止虛假資訊的氾濫和遊資借機炒作。另外，還要從政策、資金、技術上鼓勵和支援大蒜精深加工，使大蒜真正成為一個健全的産業。”採訪中，不管是蒜農、蒜商、還是當地相關部門負責人，都提出了這樣的建議。

[責任編輯： 王君飛]