麥當勞美國餐廳停售雞肉 抗生素問題成擔憂

　　北京時間3月5日淩晨消息，快餐連鎖巨頭麥當勞週三宣佈，其美國餐廳將停止出售在飼養過程中使用了人類抗生素的雞肉。這也是迄今為止一家食品公司在應對所謂具有抗生素耐藥性的“超級病菌”所引發的擔憂上所採取的最大舉措。

　　麥當勞在週三的聲明中指出，計劃與包括泰森食品在內的雞肉供應商在未來兩年內完成這一變革。公司稱，將繼續允許雞肉供應商適度使用離子型抗生素這種並未被用於人類藥物，不會對人類健康造成不利影響的抗生素。

　　麥當勞是在史蒂夫-布魯克（Steve Easterbrook）接任首席執行官三天之後宣佈這一決定的，他誓言會有大規模的改革行動以逆轉過去兩年日益惡化的銷售狀況。史蒂芬-布魯克在過去幾週的分析師見面會中曾自詡為“內部活動家”，並稱計劃打造一間“現代化，積極進取的漢堡公司”。觀察人士也指出，麥當勞會在餐點成分上進行調整，以改善消費者對其食品的看法。

　　皮尤慈善信託的抗生素抗性研究高級主管蓋爾-漢森（Gail Hansen）指出，考慮到麥當勞的雞肉採購規模，這樣的變化需要大的禽類加工企業徹底改變很多供應商飼養雞類的方式，而其他餐廳和食品供應商將得以相對容易地跟隨這一趨勢。他強調，“這絕對是對公眾健康而言的好消息。這會造成可能波及整個食品工業的鏈式反應。”

　　在越來越多宣佈減少使用在飼養過程中添加了人類抗生素的動物肉類的加工企業和餐廳連鎖中，麥當勞將是最新也是最大的一家——而有部分競爭對手甚至有更深入的舉動，計劃逐漸停止使用所有飼養過程中添加了藥品的肉類。

　　2014年2月的時候，美國最大的餐廳用雞肉分銷商Chick-fil-A公司宣佈會在五年內完全停止出售使用過抗生素飼養的雞肉，包括那些並未被用於人類藥物的抗生素。Perdue農場公司等包裝肉製品供應商已經在過去幾年中大規模減少了抗生素的使用，以迎合消費者對這類産品的需求。

　　泰森食品也在週三表示，公司支援麥當勞的行動，將與其合作提供符合新標準的雞肉。公司發言人稱，從2011年開始，泰森食品的雞肉業務已經將人類藥物中使用的抗生素在雞肉飼養過程中的用量減少了84%，“現在我們的産品中，被用於禽類飼養的絕大多數抗生素都並未被人類藥物採用”。

　　美國疾病控制和預防中心的數據顯示，每年有超過200萬美國人出現具有抗生素抗性的病菌感染症狀，至少有2.3萬人因此死亡。公眾健康行業領導人説，抗生素抗性的日益蔓延是一個全球性的健康危機，而主要的成因就是肉製品行業在過去幾十年中的藥物濫用。美國聯邦食品和藥物管理局在2013年要求藥品和肉類公司協助終止農場主向牲畜投喂抗生素以加速成長的做法，但是相關指引也允許他們繼續使用藥物來預防疾病以及治療生病的動物。

　　麥當勞還在週三表示，將為客戶提供未使用人工生長激素rbST餵養的奶牛所産的牛奶。麥當勞美國業務總裁麥克-安德列斯（Mike Andres）説，“我們的顧客需要讓他們感覺吃起來很棒的食品，這些行動讓我們朝向實現這一預期邁進了一步。”（孔軍）