麥當勞全新咖啡店雪梨開業 或推行經營新理念

　　【環球網綜合報道】英國路透社1月15日報道，隨著快速休閒店(fast-casual)的興起，快餐巨頭麥當勞也不甘落伍，跟風創建自己的特色店。最近，麥當勞在澳大利亞創立的第一家全新咖啡店“The Corner”在新潮的雪梨西部開業。

　　據報道，麥當勞(MCD)嘗試在澳大利亞創立特色咖啡館和其他一系列“學習實驗室(learning labs)”。這些嘗試包括在雪梨郊區開設一家麥當勞樣板店，這家店除了常規服務外，還為顧客提供“build your own”(自製)漢堡服務和餐桌服務。

　　但市場專家表示，全球連鎖的快速休閒店為顧客提供健康的食物選擇和更個性化的服務。諸如由私募基金創立的Nandos, 奶昔小屋(Shake Shack Inc)和澳本土連鎖店品牌店Grill'd and Mad Mex等。快速休閒店的發展一枝獨秀，該品類發展速度已經超過快餐行業的發展。而麥當勞的一些列舉措表明麥當勞面對來自快速休閒店的激烈競爭如坐針氈。

　　雪梨大學商業學者Rohan Miller 認為，麥當勞正經歷全球範圍內的轉型。很明顯，這是一次“低調的市場測試”(soft launch)，一旦積累經驗，他們會在經營理念上做一些調整。

　　麥當勞澳大利亞企業公關經理Chris Grant在一封郵件中表示，現階段麥當勞確沒有計劃在全國範圍內推廣The Corner概念咖啡店。他還表示，麥當勞將利用它來收集顧客的反饋以便為今後全國的McCafe增強顧客體驗。顧客喜歡的産品和概念可能會被應用到其他店。

　　據報道，麥當勞在澳大利亞大約有930家餐廳,每天大約170萬客戶光顧麥當勞——對於人口只有2350萬人口的澳大利亞而言這是一個非常大的消費群體。專家認為，無論從人口和地理而言澳大利亞都是麥當勞新店的完美“試驗田”。

　　諮詢機構the Retail Doctor Group負責人布萊恩·沃克(Brian Walker)認為，澳大利亞有成熟的、教育程度較高的受眾群體，這一群體非常認同咖啡館文化、餐飲城市化、外賣、送貨到府等，其中服務一直是這一切的核心。正因為澳大利亞地理位置相對孤立，使得麥當勞能夠對試驗店的運營進行衡量。他還表示，消費者的變化非常明顯,越來越多的消費者不想在一個充斥著塑膠椅子和塑膠桌子的塑膠環境中用餐。(實習編譯：施雲鴻 審稿：趙小俠)